上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？5.39.217.768 ^, B" z+ F% E% b4 ^7 x0 ~
超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！# a) H9 F/ d1 L' D3 w2 t
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小心！10種超商速食陷阱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* X. Q: p$ d, t( g7 X x3 j
! P0 R, v4 u# q. i% z% V4 t5.39.217.761. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。
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2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。6 o; L: c) j; r) k( E
3 ]% ?' ~8 }8 N WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。$ L0 b# ]% ~) I0 v8 c# {
, q/ k9 l% v7 o$ z7 z8 N; O x* ]+ B2 x5.39.217.764. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
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4 I4 i( Q4 y4 p: B r0 _0 ]: L公仔箱論壇5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。& V( u& d0 i) ?" d
1 a- e9 i( P7 f8 ~% J1 O5.39.217.766. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。# I7 N9 S; G N4 T# h! C
, i" T V- `" l7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。tvb now,tvbnow,bttvb& F. [/ p' Y( p" \2 k
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8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。
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6 L# C2 J$ x) O' O5 u9 Y2 G1 m! N公仔箱論壇9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。
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3 Q7 {0 Q u6 X! K; I* ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。5.39.217.76% ^" q. y# w" |& p4 S. k* ~
L4 @& `) e% M+ u5.39.217.76打破！飲食習慣三大迷思tvb now,tvbnow,bttvb* r- E2 d; ~9 e$ h8 p0 {- f
+ Y* j' I7 f" N, n過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：
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迷思一：多吃蔬菜不一定健康) N* Z; Q5 I- T! }6 }" n
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專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。公仔箱論壇+ ^3 j: _( C1 ~ P7 {5 Q. v3 \
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迷思二：總匯三明治補充營養5.39.217.765 C( r7 K# V" t
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時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。
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首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
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+ a. F3 G8 j8 v* `) qtvb now,tvbnow,bttvb迷思三：無菌不一定好
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許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。 | 
發表於 2015-3-2 05:32 PM
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