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[中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐


/ E1 H7 i2 d3 p  g$ K7 M3 x材料:     
: ?! n  K  Q& B4 A) x公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量(埋芡)、芫茜(裝飾)、青菜/菜心/芥蘭/其他(可自行選擇一款搭配)150克(焯熟)
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3 q; ^. b4 v0 M9 otvb now,tvbnow,bttvb做法:     8 F  V9 o: Y0 E) [  L! Z/ x
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。
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2. 硬豆腐橫切開半,中央刮出少許豆腐,薄薄搽些生粉,釀入鯪魚肉,然後撥平。
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3. 燒2至3湯匙油,放下釀豆腐煎至兩面微黃色,注入瑤柱上湯燜約5分鐘;加適量生粉水埋薄芡。
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4. 燒滾半鑊水,加1茶匙鹽、糖及1湯匙油,把青菜焯熟,取出,隔淨拌碟。公仔箱論壇: r' Z: C- |3 e; K5 L+ f: N, w
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