[中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐

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9 k- {! ^, S$ f" [3 _& |材料:     5.39.217.769 c. ~. e4 t0 d- T' ~
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）tvb now,tvbnow,bttvb) [( B5 L( Y  o2 b+ `& u  g0 a

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% R4 W8 w# A7 G# |做法:     
. N) E5 H- L6 f8 f公仔箱論壇1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。/ [  z+ j8 V4 ?% @" c  a

4 l* G; K& i2 n2 |2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。5.39.217.76/ A4 e3 E- Y. r9 @
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3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
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4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
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