材料: ' K: S! } \. z/ J
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）： 公仔箱論壇5 X- U2 _6 H# K, P( w0 t
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 F1 m* L, l0 t/ o7 }
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汁料： + n6 D( { n( K1 D1 I& o# i
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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3 @' @% c/ M3 h: W0 _7 w6 Z& {做法: 7 K0 C$ W( m+ G; P
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。& \. r& p" ^2 x& y' \2 L$ h9 s, M
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。; D/ i6 N5 Z t4 I) {
: i0 v: ]$ S/ i& p/ C& C5.39.217.764.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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