[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( v, q$ {, A* [8 M
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 ]! i/ ]) U6 W0 [# _9 i

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# N( w- v- t  a4 G5.39.217.76調味醃料（桂花魚）： ; E( {4 A( k/ P- ~
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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" T3 t% |$ R8 b2 K8 y5.39.217.76汁料：
) M1 c* A- w7 A; v上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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# |+ x+ r+ ]: ], u9 }( I% t5.39.217.76做法:     5.39.217.76* x- T. @8 W5 Z5 L
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
) j9 ~+ _/ o# N2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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