材料: 公仔箱論壇5 B- Y% b0 ~* `3 H( ]
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片5.39.217.76) f0 u1 ] v5 A6 d
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調味醃料（桂花魚）：
/ n. E0 D" Z: P鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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; c. O J3 `( H% S: U, \/ H; R汁料： 5.39.217.762 a7 \ I G2 v* [3 g
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: 公仔箱論壇( O! S5 T9 c7 J
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。5.39.217.76! m' a4 G) ?7 m# Y. g: z8 H
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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% |( x$ M' p8 b5 r3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。8 N8 i( [* W0 M9 C2 @& a
4 s( X. J' V w. A5.39.217.764.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& m4 m, j% X4 k
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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