材料: 公仔箱論壇" G4 F9 u0 |0 f$ ^( J
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片- F! A+ J- E( W" I V5 b
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" k1 V3 n* m. m$ ^% W& F5.39.217.76調味醃料（桂花魚）： & D2 p5 g& s" x( K7 i* N, C2 M
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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3 ~# Q. d$ a- Z' ~# F# }5 @ k5.39.217.76汁料：
$ q8 t9 B9 [9 r4 R6 W7 Qtvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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D0 A/ D3 O+ w$ H# r5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb; G7 f# u; E! B3 T8 a
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
, P. k! d* ~2 ~, d% g) j7 M2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。公仔箱論壇$ E7 O) F! n* |: u6 h4 R0 i
8 t* l) j, r0 U4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。5.39.217.76% ?7 w+ u9 m6 z0 c4 D4 k
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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