材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g7 d2 {5 |6 W( p/ r1 H( f! w, [
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇' {/ y7 p* S* p# S1 S5 }
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 m, Q" p6 p; X8 T& b
3.蛋白加入一半的糖，繼續打tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 {$ c# z P8 n- F# u
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
0 Z; g4 }0 L& j+ V/ ?1 y' k4 d公仔箱論壇5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇1 N- K# u- p* g- C
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻6 b% X! _( f# L( V) j; T
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
' y% a& }- W) L# Q% x8 X6 Z& o8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~+ k) Q+ X5 e! [5 ~% x1 K! ?
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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公仔箱論壇* [2 j9 D! ]: V" c
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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