材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
! r- @) D+ y4 v# Q2 e*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開$ x6 H Q$ Q& S- l9 }: K' K- q$ Y
# k+ Z i) F% n# T! y ~. { n1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用- [3 e3 K# G7 u" L/ a+ e
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
0 U2 V: S" @3 D1 I. F/ E& I公仔箱論壇3.蛋白加入一半的糖，繼續打5.39.217.769 s ?) R1 q; c. U* E$ h# ]( Z0 x" d
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了公仔箱論壇! W, p2 H6 }, G3 \& V3 S
5.烤箱開始預熱，溫度160度
) S' a0 W$ M3 g' W5.39.217.766.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
8 e3 y: P. G; N# p* o# f1 D% X0 o公仔箱論壇7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻4 }( ]) J" X1 I4 _1 u* v p; ~
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb$ J' V& ]! Q' J0 t
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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! d6 A6 t2 w) N5 _% g/ _備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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