材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g7 C# c, v6 J9 ?
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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# b$ D6 i8 o% htvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇& f d! l2 _4 j* l
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久. C7 Q; a* T8 s) X0 o5 |
3.蛋白加入一半的糖，繼續打5.39.217.76 S5 ^% m2 ]! M% Z6 x4 N- T
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
! S$ `% k5 Y" P公仔箱論壇5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇0 \ U0 Q( F% W9 V+ S
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
0 d1 V9 M N9 N$ U% ^2 R' E: J/ E公仔箱論壇7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇, O$ w9 K3 {" Q, g5 A/ q. {2 O
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿公仔箱論壇/ _) W; ]! H8 k
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)3 m9 k* y! c+ ?+ B1 y, c
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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