材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
4 T# u; g9 {1 O1 J7 ?5.39.217.76*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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$ R& z% z. h# C: V5.39.217.761.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇6 }0 t9 m- v: v% j
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久! {. K1 M9 c9 h, j2 ^7 t: e h
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
2 B% ^) G0 ?9 x7 |5.39.217.764.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了& |( |& m# \3 e$ i
5.烤箱開始預熱，溫度160度2 J& f8 }6 e" N
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* i" T4 G8 B* T1 z1 A( n
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
6 U! a) C5 J/ C5 }) I0 k- u1 n8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿公仔箱論壇; R) |* ~5 m$ @* Y( j% k
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)tvb now,tvbnow,bttvb& t% Q3 K4 ]" `5 L
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~. `8 l* J6 J% V: P+ U5.39.217.76備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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