材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
/ O1 k7 m y) }5 F# X" m. g- f*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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. k' R2 K+ u$ t- T; \公仔箱論壇1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用/ V: }8 K+ q& ~: {2 c8 F
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久* r* B( i& [. R& [
3.蛋白加入一半的糖，繼續打6 l/ { A, F0 x; S/ p# H% _
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
' l' p& H& m# N& z R1 B" L' A) X3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤箱開始預熱，溫度160度公仔箱論壇) p i F4 G+ |5 ]% ]
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
- e& ^' n& @! B* M. \$ S7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻7 A7 Y3 t( l; Q' K- \% ~
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb1 C# |- f$ _3 {) I. X" D% R) `
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)8 ~9 v" x8 _- d3 e, Z% Z* v
公仔箱論壇9 S+ N3 `* v8 q1 {" i/ h
& j- D8 |) ]) n備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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