材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆tvb now,tvbnow,bttvb7 I. |+ N% W4 f% V2 l- \
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇! N% H! d( j! C; r( N$ K! l: _' o
/ Q; p1 N% h- X4 y5 a% |; g
, Q- c. Z. ^) j9 N7 G* c1 @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
( z! Q0 W$ X- H4 P5.39.217.76Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
4 w6 ?- X2 U) M5.39.217.76
, u) K5 ?, X: c) \; l! b
: W( w) E( r1 t9 ~4 h2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用tvb now,tvbnow,bttvb: `+ K: b- H" }3 Z+ h5 q) o7 \
* E2 G) i, y2 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Z' y, Q' Z7 c0 i& F
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。5.39.217.76/ S# A! _! `2 D; F+ i( |# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 c5 ^1 W5 S/ ^) d1 N5 B
/ G8 W" z0 n" _, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
# I: I% n" J3 S/ |* m; cTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
% ~; G# u! I. I c4 m- Y5.39.217.76公仔箱論壇! C. x1 i# t2 o- A! ~( r. Z) U
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 