材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
# G5 J9 n$ O' ~4 z0 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許5.39.217.765 W# r: p0 H6 F" H7 _, Q
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 7 f$ H% X( k" L$ \4 A# E
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
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1 R! X/ y1 K- Z; D公仔箱論壇2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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. m; C m, p7 N0 G3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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& b2 @" G9 W( q" K; g+ o公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( u) I& q: _! m# h6 |
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 k% ^6 H/ D/ T8 A: u" I! @
( K( \" w; u& p9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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