材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆公仔箱論壇% Q- `4 j- {7 p$ U' h$ j
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
5 x* c$ E9 P, T5 U3 M( ^$ Y+ O6 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 l- H2 B$ j5 m2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q9 R: y2 f3 A' R1 J1 E9 \
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
) ~; Z0 l& z$ _0 Q公仔箱論壇Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了), y y3 t6 X( y t5 a
# p: S9 M$ \) s, j8 _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f* [2 W' I( m5.39.217.762.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. X' h9 U3 H t
) p" @( c* @3 O+ Z公仔箱論壇
A. E/ ], {1 d7 k$ s7 q c5.39.217.763.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
0 j/ |1 P9 B3 K. W& m3 [$ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y* P/ }1 ]1 f' O. ?
tvb now,tvbnow,bttvb' d6 f9 E: U- V F
4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 5.39.217.76. p$ b8 f/ I) N& E
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
6 r5 F$ ^3 t7 n3 ] }tvb now,tvbnow,bttvb4 r! |7 |- G, `& H2 d. |
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 