材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
' p; ^6 D9 S: Y% e 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許0 z3 {4 n9 j. \6 K7 \
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
D! ^5 w! o( c& r, n公仔箱論壇Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)公仔箱論壇6 p/ \* N% D7 Q' D- |( z3 B
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9 M9 @ Z' u- I5.39.217.762.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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, u7 l4 a& {7 \0 I+ v0 c" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v. ~: ~, j. r" b" e3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。 N1 `9 V, t' \% |$ r
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$ K5 }3 E% [! F4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
. t8 V6 @* B5 a2 I+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。" B2 z! o4 J7 F$ Z
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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