材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆5.39.217.76' c) \% Z: w8 {1 u8 }; H. b
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許8 F8 l i% M7 i- t% Y! [
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1 H+ r3 c% [) c- h/ i5.39.217.761.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
. t9 s0 P$ P: J! f9 J) Rtvb now,tvbnow,bttvbTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
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2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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- r) ]8 Z7 m8 B& t- n3 P& }& t5.39.217.763.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ m: B0 q, u5 m$ K
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9 [1 q' w7 M' r l$ ~8 T/ R8 U: t5.39.217.764.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
, k- C, _) l) i( p: u4 Z5.39.217.76Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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