材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
% i" z4 i [% j9 d( Z 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇" u" L( V: s7 h4 p6 D
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3 y0 i; f1 p" ^3 |4 n0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 公仔箱論壇& i7 s/ C1 K |* g6 l
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)公仔箱論壇& I) q& A# h0 T. B9 a- Y
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0 Q1 [( p. `8 ?2 w* [4 W5.39.217.762.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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3 y$ o1 x$ |1 B+ X* |- Ntvb now,tvbnow,bttvb3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 A) [/ d& _: H/ c3 k
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: W% b4 `9 q. q& z5.39.217.764.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 n4 `" T1 D! Y' \ Y7 T& S% t
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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4 Y4 q4 n- E: w- N+ b# V( Z5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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