材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
, J# @& d7 B" r% { Y$ w# G/ Y 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: a. j6 b$ K- _5 H; |
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4 K1 y! @' T0 M1 N* M! K$ u+ @tvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 tvb now,tvbnow,bttvb- w, t1 W7 [" ]% y
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了). s1 X: t: ]9 }9 L( V; w( d1 Y
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. Z2 l2 n; d2 B% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 ^5 f! ~2 H# [( [+ T7 I
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3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。5.39.217.763 x) B. N. z. y' ^3 \: c
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 公仔箱論壇8 c/ w) c: A( e1 `
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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8 I6 q1 R4 [" X5 ?1 S& e( N2 m: i9 }5.39.217.765.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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