材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
% A' V+ x* J, n* t* `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! J, y0 a y* m9 @% U7 C1 V- o
白蘿蔔 Daikon
9 D7 Z' I* J( C$ d5 m# |tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato公仔箱論壇: t [( C- ]4 G. N; k8 }; @9 s0 H
洋蔥 Onion公仔箱論壇% {; H Q7 _7 k% O3 @
味噌 Miso
! o$ u! N, E8 W+ Q; @6 Z蔥花 Chopped green onion, k2 A7 Z: `7 y3 A/ o( ]' K
七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.769 N2 k/ g$ ^& v9 V5 q1 J" ^
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; J3 c9 ?9 ]4 x2 b5 x1 D( D1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇" |8 h/ k% ]5 R' a! s8 {5 x) U
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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% ^8 ]1 k9 X4 k6 {3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
^3 H9 K$ S4 k4 |**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
3 y& ] D- X/ s: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb0 B& w+ M; p4 k1 |/ J! N, x6 X& I5 ~" |
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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' q$ W8 v( i' J! wtvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
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: h* H$ V8 G2 p' o5 d, P$ I& M6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
' I- B$ v+ X. H' h( ]中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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! K# g+ w0 g) N) f+ Q$ N7 a5.39.217.767.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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