材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
/ _) H r4 Y: m% `1 c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot
1 }2 j N2 ]6 N( q( ~1 c白蘿蔔 Daikon, j4 |3 a+ Y" B; W
馬鈴薯 Potato
8 b7 A Q S/ w: D, h8 {: t洋蔥 Onion5.39.217.763 y$ h3 \$ q3 ?$ R( I k
味噌 Miso7 p# {! T! G4 W7 m4 \! r; @! j: \
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb8 L3 s7 ^$ z1 H8 G
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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4 N t6 Q+ F8 ?, L/ \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
: d# `" q0 t0 W- `公仔箱論壇溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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0 Q v6 j9 x% q7 ~& x( x( x- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% S* o: e6 K9 v5.39.217.76**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**0 F' q# S! [1 ^$ W
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: ~. v9 b) q% z! d+ e3 Z5 N公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]+ @7 g+ V, q# J' g" W6 ~4 \
**這樣子切表面積比較多, 好入味7 X" K" |: y9 z2 c6 J
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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( }+ X7 ~. b0 j1 n5.39.217.765.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來5.39.217.76: a P, C7 r& h& Y, c) W+ ]" G F
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟2 i% s8 c0 J. t5 M2 b2 p4 \
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1 q6 d8 q* D u: m2 G5.39.217.767.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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# @. L8 N/ M) n9 x8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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