材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
* {+ L" n% ?# C: H0 g9 w( ?% ~- R n9 W紅蘿蔔 Carrot
1 Y& Q5 g ?7 g5 d% a白蘿蔔 Daikon
3 m9 u6 M# B' }4 s2 y, z# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato5.39.217.769 l1 [: O' c. `( T& }, _2 V
洋蔥 Onion
* t9 e4 Y& ]% x T4 U公仔箱論壇味噌 Miso
3 q% d( @: \+ |: O5 [$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion
' l# x5 f+ K6 K" f7 i七味粉 Seven spices (Shichimi)
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: a1 d8 L; ^* y4 W5 G5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ P* H$ K; K9 O# N9 s! m
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分3 e8 s# }- k' r6 S4 z( m
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇- n# {& Q' F- @1 }" X& Z
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**公仔箱論壇" C |* ~" ~( @' ~
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/ _. B9 r+ S; i% `4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- b8 R" H2 T1 [( e3 P
**這樣子切表面積比較多, 好入味% x( x( J+ p( u$ m* K: z0 I) u
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**5.39.217.76+ [- L; b, A% `, ^# [. J) g9 u* Z
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- S& ]/ e/ w+ h& } r5.39.217.765.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
- q3 v; l& i, L9 Z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇' r# V+ X$ I8 Z4 ^1 u! l
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.+ Y( D. J) g0 r8 U/ O+ E, \
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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