材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
, F$ A) W W/ y3 u$ I- ^紅蘿蔔 Carrot: @+ S: k( p& ?
白蘿蔔 Daikon0 ], u: y" R9 Z' F4 h1 _( M
馬鈴薯 Potato" r4 ^7 N. V3 C6 n, T
洋蔥 Onion
+ z! W1 w) J. ~/ }4 u# {/ v& e味噌 Miso! N& g$ ~( ^- Y# u4 I4 U
蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇4 Q- o3 N6 {7 T3 \0 o
七味粉 Seven spices (Shichimi)# v. x# [" U9 _
8 o1 ]. s8 r- Q: D$ s+ s, H9 n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h; h" m6 a$ c* atvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分$ N5 f5 z) b( F0 d' w8 I/ E/ q
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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; B' V. X8 K7 [4 h. N8 F. _5.39.217.763.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
5 U' F! k+ l- \* u( V0 f**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**公仔箱論壇$ G% E& d0 N4 X2 G7 ]
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.: `% l! u: W$ g8 S& G
**這樣子切表面積比較多, 好入味
, |) ^0 h: U, B* ^( E5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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8 e. m6 b3 }3 `( x: b7 c$ e4 r5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.76 ]: Y s$ Z. r) O; ]5 }& N
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
; J# c7 b8 Q8 p- V+ S5 r: Xtvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb; X. ^ X) U S m# s$ J( v
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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