材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
& _/ |2 x4 h4 y; J* z9 }3 h5.39.217.76紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb/ _' r" r% O+ p+ V5 V# ]( {# `# ]) n) F
白蘿蔔 Daikon
. j- t7 K% q2 B$ [3 vtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato1 L# I& _. G1 `. l, J
洋蔥 Onion# `. {0 e/ {( Z2 I, _% T" F( I# Q
味噌 Miso5.39.217.76) V- k8 S9 E4 w: Y' P. |
蔥花 Chopped green onion, j7 g8 _1 `7 w8 c
七味粉 Seven spices (Shichimi)
, u2 o5 H: {8 s! N3 r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 I0 t: c8 H0 k
: G8 C& _) |$ y
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
2 i# p: ^( k7 |. a溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
/ p9 ~5 u$ y! Q" G5.39.217.76
0 i H1 M( g6 Q0 \" \5 D5 |3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5 ~ O9 t) O( }2 z9 d4 \
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvb now,tvbnow,bttvb u m$ B k- A- X$ |: N D
" _* P/ P3 {$ w$ h; T+ }公仔箱論壇
; r$ K1 s. G$ d; Q s8 _, h! U4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5 C. @! F5 O& @# k! h
**這樣子切表面積比較多, 好入味
9 s7 D" A( p6 M. ^: r' ]1 q2 _公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
" k" H: E5 d! A' W: Mtvb now,tvbnow,bttvb
) `# I; {+ S; ~. @公仔箱論壇公仔箱論壇3 D+ L8 n* F7 P I
5.全部放到鍋子 用大火煮0 i2 t; z% N, v# o) I9 ^
& N) D4 N( `1 y
公仔箱論壇$ {0 H0 i W! R" O% h+ ?
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
w0 D2 A& b( l; a. ]2 v公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
7 |3 e, ]: {* q+ V8 L. P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 ?* i. _! N& y8 P9 R o. d
公仔箱論壇8 B" N; d. g5 ^: I+ f* K- Q7 H
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
3 m- J$ h5 Q5 J公仔箱論壇
* t/ Z- l! [" X5 [5.39.217.76
$ _9 t# \- _$ k, o: Y公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
| 