材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) ( X" P9 S2 q" Z2 I* w) |
紅蘿蔔 Carrot5.39.217.76. U) }5 M' m* e
白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb3 K8 j" M0 L- d: W" J9 `9 F
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb( E7 M. y6 @7 j0 `- u
洋蔥 Onion5.39.217.766 X7 u- J- \0 q0 s* l" b
味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 z( D3 w4 F* S0 {7 g$ l
蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb8 [* Z! e% ?$ C+ u5 h
七味粉 Seven spices (Shichimi)$ j3 R4 p# K0 C; N
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* @, P |6 A9 V3 j0 Z1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
5 A! f$ ~ z$ b; l, l/ j7 W! [9 f溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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. b; a; |8 E' V/ ]2 J" K' V( B5 K3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
1 S, N5 s O' D1 h. Ktvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**. `* f' X7 B3 D4 p
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
5 v& n% ?8 g& w; B% ^tvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
, q9 C& {* j2 u, Q( J洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb' q0 X5 I+ N% B6 c! L9 @
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5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.76; L6 ~( g2 w& o. I7 {1 ]
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. J+ e' K) I7 S5 t" n6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
1 n( F/ d. ^9 T8 W2 W6 v' W5.39.217.76中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟" I1 I, `, b3 k& w" a+ Z7 Q6 ?
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.! V w$ ^4 [/ |, Z) N8 V& t& _! E
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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