[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     5.39.217.763 m' u9 N0 A" d3 E
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯5 T. K5 I9 i9 P$ J
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7 i0 Q1 k* y& P, @- F9 Y' P5.39.217.76調味:     
# }. c2 K7 a8 Q: [- H! c公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙6 N/ I+ ~9 g, H) q' _9 I1 c

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/ z  |" a' `5 W公仔箱論壇做法:     
; M- b$ i) P, V3 D, J7 }! q( R公仔箱論壇1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
5 Z) D5 B7 O5 O+ }9 l5.39.217.76
1 c! k% ?( `3 v, m$ i& Y9 j2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 A+ ^0 [9 `- }

, |3 [' [* ?1 ]: d" X) F. @3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。9 D. s' X. ?. w2 G

6 U; G# g" N2 v  o1 D/ u6 q9 s4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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