[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
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: ?1 M% f  d  O調味:     
5 w: p) ?7 t6 M$ `, u& ]: j# @  ~魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb# o; W1 B% \3 ?) |3 x2 s* Q6 h
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1 T& c! o% R5 z5.39.217.76做法:     公仔箱論壇0 l1 d& S7 y7 e: ~  r% F
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。9 _! w8 h0 E" b0 W6 q# @6 b

. q, x3 h6 `! Y$ H* P' E" ^, @5.39.217.762. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。$ @1 L. h7 {: n1 |) }

9 c2 `' F9 J4 N# a' `公仔箱論壇3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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