[中式食譜] 素菜千層燴

nt1972

* j: }  s. j6 q+ H# q  \8 K5.39.217.76材料:     5.39.217.76* B! X& R6 l- y% y- `- v# Q  F0 B; `
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯1 h9 j' k5 |$ P7 Q+ h
調味:     / Q* y% y8 A5 Y& l& z
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
- `+ q) Q% F% r* e0 f" ^7 E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ a- V( S5 V& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, X% I! a: q$ A3 t$ K0 R
做法:     
) l% i7 S# Z$ Q# b" n* V1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。( \/ R0 `! U/ }" m& g7 _6 [  n
5.39.217.765 n) r& {% t( N) G' v9 t" _! i
2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
9 |9 b+ F& X+ s8 Q5.39.217.76
2 u% Z* g* U9 c( z0 R* a$ [& e4 s( b" D( Z3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb- K5 ]% c) j& k  O

6 b3 ?& Z! D! k4 h9 T# w$ k% S5.39.217.764. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
/ L% s2 W* J+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# t) V% _. R% t. A

# `6 t+ G: Y6 {/ v公仔箱論壇