（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）下週三月五日就是今年春節壓軸大戲「元宵節」，依照傳統習俗，每到這天都要吃元宵或湯圓祈求團圓，如此一來，才算是完整過了年，也因此湯圓的選購、吃法，成為了一個重要課題。40顆小湯圓 熱量也等同一碗飯+ y$ J, X/ ?% Y5 e# j, U
俗諺說「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，在台灣湯圓分成兩種，胸腔病院傅昭陽營養師表示，一種是無餡的紅、白小湯圓，另一種則是甜、鹹包餡的大湯圓，也有人將大湯圓稱元宵，只是大多數人都統稱為湯圓。
% f Y1 J0 m% M4 `& K4 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb只不過，每40粒（約八匙免洗湯匙）無餡的小湯圓，相當於一碗飯或兩碗切塊地瓜的熱量，如果是以水煮後，所提供的熱量則維持不變，倘再加上糖水、酒釀或其它各種配料，所產生的熱量恐就相當驚人，所以，提醒民眾在食用湯圓時，應多注意食用量，以及適當減少當天飯菜中的主食和油脂份量，以免攝取過多熱量破表。公仔箱論壇# u& m1 w8 [% E% z' l
紅棗蓮子湯取代糖水 元宵湯圓不怕胖
* S7 B. N& l" l+ L, O: H, E$ L市面上的元宵內餡種類繁多，其糖分、油脂與熱量都很高，如花生湯圓或芝麻湯圓四顆熱量約為280卡，等於一碗白飯的熱量，若為鹹的內餡則油脂含量都很高，鈉的含量也不低，皆容易影響慢性病友身體的健康。
/ t8 f0 n* h0 U2 h既然如此，到底該怎麼吃才能吃的健康又安心？傅昭陽營養師表示，有多數民眾都以為只要不吃炸湯圓，熱量就不會高，但其實並非如此，因為隨著湯圓所含內容物不同，也會有所差異，而熱量的高低，也會依烹調方式不同而又有區別。1 ~! n( }; \1 A2 B3 x0 d
舉例來說，像是甜內餡湯圓已有甜味，湯不需再加糖；若為無餡小湯圓則可以桂圓、紅棗、蓮子湯來做湯頭，不但熱量較低也養生；鹹湯圓則可添加多種蔬菜、紅蘿蔔、菇類等來增加膳食纖維，湯中也要少放蝦米、油蔥酥、肥肉、調味料及油脂。
! E3 w9 E# f- W* ^7 G2 ~tvb now,tvbnow,bttvb小孩、老人 需慎防噎到及消化不良
& N: `" Y# r" w+ _: s& ?' b. o最後提醒民眾，由於湯圓是由糯米做成的，不易消化，對於小孩、老人或腸胃不佳的人，需小心預防噎到及細嚼慢嚥，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。 |
發表於 2015-2-27 09:47 AM
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