[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量( t# a# N" ]( N. b
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 @; W0 P9 ?. R' N1 {; c
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb# P$ r" E7 m  a  A3 S/ Z$ I
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇/ H$ G/ Y$ T) g6 Q
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。5.39.217.76% }9 r1 S% S. b" h: f  o" O
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。' I% y( \+ l; b7 M# c- b

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