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材料: 公仔箱論壇& M9 d5 s& X# t2 W$ f& t. K. L* j
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙' F) z. k8 F3 `. x; _
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做法:
& `4 Y2 H2 N1 }+ I5 u- x! v1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。6 U/ [. P1 ?; F/ g. Y
/ A3 S; n' ~" L% y3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。公仔箱論壇+ ]3 a2 D4 e6 s
+ D0 Y# b; k0 u% T8 utvb now,tvbnow,bttvb4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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