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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. m+ B* k- m h- K4 s- N M, f
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙5.39.217.76 ]. n) Y$ e! Z. A# N: _
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做法: / x, X5 O6 {( P/ l- T2 ~6 I5 a
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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6 ~8 s4 z7 K! C& i3 n7 F2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。& l& \+ f9 |8 g% R& T; h8 e7 a
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。3 c/ X9 \6 F1 x: ~: B$ \! B3 G
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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