[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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$ Y% W. H* }8 E# ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
9 g- S4 D) ^7 P* ~雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量公仔箱論壇+ k; v0 P% g) ]7 o2 K

: H) C0 c3 a3 x0 ^) ?7 a8 ~調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙8 c/ ?! r5 w0 o  N7 c3 A& f

$ k, X3 S% K. F2 V" O做法:     6 W# J3 A! [6 \* z6 w' _
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇; m4 G/ x: ?+ G1 }

7 L6 K: w# O3 E  M/ v9 ^3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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) U) [3 Z/ E( b( `4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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