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材料: 5.39.217.765 j, O, b" h6 C9 b
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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3 f& z. |, g. C2 b$ J公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）： $ U* u* ]' y. L, l6 h/ c
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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0 x& \+ \( y( X' Z/ o汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c; |; M" I3 P8 H4 b
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5.39.217.76" [* ^/ f6 B) O* i$ S
做法: ( v- n* J1 w" ^. A
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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5 d( C F% w( V7 _公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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