- T' X% X; {: E& f材料: tvb now,tvbnow,bttvb- o4 N! r3 P% \
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙) {# [" v, I4 S$ V. D6 ]& G
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調味醃料（牙帶魚）： % s0 @" n: a" v4 |7 f' E* \8 O3 v& b- s5 `
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇& g. l+ O2 E. x# M7 q- Y
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- d$ E6 ?) j4 e! P' v+ c: h5 \& htvb now,tvbnow,bttvb汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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% M+ \( }5 b5 K- L- ^( y公仔箱論壇做法:
+ e; Z3 A3 `* v3 `' t+ e1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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7 e! o0 w; w# Z# [0 O+ W2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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