[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     * i; W1 r8 R1 z0 C# p6 [
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙公仔箱論壇8 N$ ]. p7 @7 b' d! d

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) C2 V4 q2 {  x9 g公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）：
& @9 x/ C5 ?2 g* R  T) p1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 ( H4 r# ]: B1 Z1 z& z; S& R2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 k5 l# T# j( |/ a+ S& z) M$ Q
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙5.39.217.76. C/ J) a5 N! }

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# [/ h. I( N2 @做法:     
2 L  y$ ~, U0 C1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ T: W3 N2 k% @3 x$ {
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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