* {; |) f6 g' `3 O6 i9 h" r材料:
* Z' z$ m# m, ]# M. Z5 z5.39.217.76牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.76- N! s7 ~( }* }, x7 @* K3 B
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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# |+ s, e& k) M l: v' D; Y5.39.217.76汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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做法: 5.39.217.76' P: K: A Z; u) K0 ?
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。公仔箱論壇 B* N: i% C" e2 M, U
9 p" P% q( z' P* A5 itvb now,tvbnow,bttvb2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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