 tvb now,tvbnow,bttvb+ o) c: W, F( [1 S
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42公仔箱論壇% g0 `+ T7 N+ m* w7 H$ ?! z9 j
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。
' G# v& H( P* f) h; o& n+ }8 [& u6 a
! y! M2 `6 n* s _$ Z a" _良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。5.39.217.769 w6 m9 n0 _# T3 y- k: e
tvb now,tvbnow,bttvb- C# ?" s+ I" H2 {; G V$ Z* ?+ v5 O
- Y& k" `; G% a8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t$ ]/ I6 q: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
) B1 ]% H- k/ }; \2 o5.39.217.76. ~3 I. i, _; T( M" {
 5.39.217.760 o& U( B, F* [3 S3 p2 r. _" o
■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 d+ C2 k# @; p
1 s4 V1 M* d; ?" K; ]6 }# d/ F2 F
3 E) k; p+ u% ]+ }7 k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
% M' }" @4 L8 r公仔箱論壇
+ w6 |" s( h% Q5 h6 A# Qtvb now,tvbnow,bttvb深水埗入貨 揹返黃竹坑 tvb now,tvbnow,bttvb K b \. I. @9 M2 {: Y3 Z0 }# g
餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
2 ]7 {% y, J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D( t+ r& A9 z
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」
. g; h- g1 K" b& i6 [* G
' Y/ d h3 t" E" _! z- x( G' |公仔箱論壇即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
, q% f% ~' Z, G* V/ Z/ U! B5.39.217.76
. g& F Y2 ?9 y! u/ f
' C6 _" J3 `. E% \5.39.217.76西多士 $14! g& R* X* }8 q$ R s1 ~3 n! S
■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
" ^+ p- K! e4 ]* P# f/ }
+ Y: `# s; e8 r5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 d. }8 e7 R; s; w: G2 h9 C
■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k P& d$ T8 U% f
" |( u; g# r; E3 |$ k7 a# c% T- e2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p; A3 R5 X. K1 k/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m" l0 q8 M1 k) i1 h' c& @公仔箱論壇
6 S/ Z8 {. |- l! ]* h* p■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。
8 S$ v6 S9 C- g; b$ }公仔箱論壇
! v0 K3 A% l, T1 h7 k8 L0 [留客之道 惟用心二字
. s; s$ i; \9 u, stvb now,tvbnow,bttvb小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 公仔箱論壇1 x* H, F, z s( O/ I& N- `& Y
$ e r- v# r9 ~2 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( T9 \5 X: F9 [" z
香草醬意大利麵 $40tvb now,tvbnow,bttvb% r& i4 x5 L: K% A
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。
$ D. o4 I! _3 ktvb now,tvbnow,bttvb! b; R7 R$ x1 E8 M- Z' \+ Y" C/ D
. s& U, }- F* V( c# L5.39.217.76 鮮蝦濃湯 $18
" z' u9 j7 n4 N" u' p7 I6 J- {1 J& z) `■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
% w0 g# `; E4 C8 u+ w
4 n* ^4 B) p$ _0 @0 k+ @8 {. x 5.39.217.76) q" T/ Y- d. p
葡式燒豬髀
% ]. e }/ @5 S$ Z$ L) m# d) ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。
4 X2 m. e! q: A: h8 ~八道菜私房菜每位$250起5.39.217.76* T$ U/ a/ U, s( Q* B
4 D; ?, H* z/ [+ r: C9 q+ O+ L3 Q1 ]公仔箱論壇5.39.217.76 b2 _/ O' I5 M2 M0 M( P) N$ t
糧心製作 5.39.217.767 y' p; y- T' x4 @
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 