+ q: t0 C" z/ N# g, m$ ]
材料: tvb now,tvbnow,bttvb# Q& v+ Q, M' v7 d3 U
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
' R' d* G+ x- S2 u. P
9 a! ^* p* ~9 D0 O: C4 g: N; p9 ^
1 K; V3 W- S- o: y2 y$ A# g8 K% k' @調味醃料（雞中翼）： ' v$ `( Z3 g4 o, D
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb) P) r! B0 U m5 u
公仔箱論壇# b7 N. L) E" a' C! }% `
* V5 s9 T: n* z1 g
汁料：
0 d# a4 i( d* a# {" Etvb now,tvbnow,bttvb上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
& {* ^0 G5 X z& I5.39.217.765.39.217.76: G* |# @' }. M I3 |# ~
0 _! P! P% M% U
做法:
) o& i0 v! w: q" K2 i1 D# m$ m+ s' u2 s公仔箱論壇1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。5.39.217.76- @) u. M! T2 h# U6 F! M
' q+ j3 f7 h" [- I* L2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。5.39.217.76; z8 r( f) f/ x2 E: t: J$ T- K8 B
5.39.217.76$ O" I# g+ A+ Q1 r: H
3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
- G. T* I. n4 ~' u. m4 x. C% s
9 M4 L% F8 i3 [+ Z4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
9 B. P- ~; Z0 V4 Z- o) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ w4 t7 V, `6 g% S
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
2 q- ~, I$ x" N1 J
" H# T. Q( Y$ c% utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-2-26 04:00 AM
| 