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材料:
% b" w2 Q& |$ Q3 G: b+ ?$ q5.39.217.76雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇, }, l2 }7 ?2 f+ f/ _" ^
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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# H( A5 ^8 ]& l( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 ]$ o# k# x8 I# e
汁料：
" p+ ^+ c: e% C9 W& j, rtvb now,tvbnow,bttvb上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
/ h' u# m: R% J" C1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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/ f9 j5 J. ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 J; I3 |/ m: R3 q" Y3 \+ I) Y
4 j( T/ e# R& p$ I4 \3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。9 A% ?+ K' n. |4 F
/ ^! B- w! E5 stvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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