[中式食譜] 金銀蛋蝦乾勝瓜

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: o- |0 E0 l! M1 S0 ^( ?公仔箱論壇材料:     4 E+ z/ s- @5 H
勝瓜、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. A0 w' }2 ~. d9 h1 i# x
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' R. N1 `; T# S5.39.217.76做法:     
( @+ s+ J# v( Q6 m, \7 c1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。
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2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。- P- \$ o* r, L0 w* R
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3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
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4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
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