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勝瓜、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許* G- [7 @, t0 R$ V( q
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做法:
; P- V9 [. k: H2 T2 n- b0 A1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。7 h2 ] d" D5 t1 d# Y. i( R; ~$ y
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2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。
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8 s! B5 @( }% k2 ?- o4 etvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
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4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
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發表於 2015-2-26 03:58 AM
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