【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。8 S" Z2 E1 t e& ?) P
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套tvb now,tvbnow,bttvb$ a) C# t8 f; Z) f& n3 a
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇6 m& F# W! x+ j8 G
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。( J" C0 `% T/ @6 i+ [
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味7 r( b) R$ w3 d/ q4 v
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
w- s0 a; U ^4 {★紅橘汁
* O1 T) ^8 L/ ?) O9 f5.39.217.76材料：
. `6 J7 J8 }$ b) t3 D, P4 Z1 vtvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
3 L5 i3 G I B8 Y3 q5.39.217.76作法：
( ^" C; o8 w- E( B- j1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
5 C/ L+ t! w2 ?4 S+ J$ e# ltvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
4 O) }1 P! C1 T2 T& K% z% D- a+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橘汁燒魚tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 Z! z8 G- ]4 F; ~
材料：
( C6 n }) a" ], \" K8 _' m' }鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
7 p. k5 U6 S2 @! X! o公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* V1 h. Z1 J# Q" J
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' [4 W5 {1 f8 t- p! A
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
/ X+ N+ d$ e( _0 l* v6 U3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
* v" e8 N8 n- Q/ a7 q7 \- l- x6 u4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
3 x% Y& l3 g1 {+ x8 M# u/ T v4 t公仔箱論壇5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇: S+ a6 I2 \8 n5 d! |0 Q
防不適上身！3類人不宜吃橘5.39.217.76: m6 U) c5 L" T
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
! [# [- |( T8 C, ^8 u ftvb now,tvbnow,bttvb體質1／慢性腎臟病患：) c: ?* K+ K e: i" F, L9 g
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
9 `2 }( Z7 b( W6 t2 @( U9 G公仔箱論壇體質2／胃食道逆流者：
7 c% v- `* k5 b) c2 O; t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。( A8 H! z# m, w( S( B A
體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇! m! {0 \$ g$ Q6 f1 c3 c6 }
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。8 ?5 ?8 ?! x( w L: L& n
【營養師小叮嚀】：
4 y' B b& z- f* x最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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