【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。# I0 M% G( v6 [- r `2 `, `
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套公仔箱論壇9 W( I, W$ s" V
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
+ O* B6 b5 Z8 l T6 p3 j公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb, U9 V* |3 ^6 D! ?1 l
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味" K$ a) v* f: e1 X6 g! F
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
: y9 Q, r/ M M5 V1 t: s★紅橘汁
5 U4 p* D8 }. Q+ U0 p$ Q& ]% M5.39.217.76材料：
b: g; I: z6 j2 H) U" O3 {5.39.217.76橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
( e% n/ b" g, l/ v' R2 L作法：
6 H2 Y% T4 T2 i% v- t+ j( H p, I公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
9 h6 N. v& J2 I# Y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
7 O- Q' a% I t★橘汁燒魚5.39.217.76; `- c) x$ i' X2 N# r
材料：& \5 J0 ~+ I9 e' W6 X9 p; N
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。 Z2 H$ Q3 p2 ]* M* G8 H9 c( f
作法：
) W! ]% i& x7 \" Z" P( x公仔箱論壇1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ C0 q! k- A8 j. P/ }. D
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
6 E2 E0 V) B9 A# ^6 m5.39.217.763.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
" x7 ~) U9 P. |: ]) w. }& b& T5.39.217.764.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。1 `' t8 y4 F n8 A+ f
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. e( W; m0 F
防不適上身！3類人不宜吃橘! E; M+ b c$ \. |/ ~
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
$ K# ^, y* [; W) R體質1／慢性腎臟病患：7 f4 b: j& {0 V5 ^* H& ]' ]# K0 i) ^
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。5.39.217.76! r* w: ]$ Q7 F; r( u# S; N8 c6 }7 B" Q
體質2／胃食道逆流者：公仔箱論壇. n+ R4 W; x3 V
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
* Y7 O2 E2 {* b; j F! K# etvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：
' j) S$ }6 R) ] ^公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
$ j1 b) C5 G8 i' f7 y4 [* Stvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇7 v' R- t9 L v7 h
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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