【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
0 Z! F) t8 E# M2 L/ J3 F. G" Y ltvb now,tvbnow,bttvb吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套tvb now,tvbnow,bttvb0 a! o# ^1 d, I. X; P
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
8 @5 M; ?/ _% N4 B不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
" d! b5 C4 {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
0 y9 Q, X4 C" p/ S$ Q9 ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
+ m: v0 ~6 J; W. L1 U4 b, d6 q- M5.39.217.76★紅橘汁
3 d: {& F) e' m8 M5 p# v材料：
5 q+ f# J% `+ Y" V- q4 X/ X0 f) ~" X- L5.39.217.76橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb- G9 i* W: F/ K$ D1 t6 d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) t y- R( ~7 B/ v) O
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。" u O9 g# t2 r i/ N
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
' N4 P; V# S0 L0 H- f. _& V公仔箱論壇★橘汁燒魚0 s* C) L4 [ O5 g9 d+ l
材料：
% w; K( P; e+ c% c7 e+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
4 D% c* b+ C/ W公仔箱論壇作法： a; n6 X' p0 ~, `3 u0 i
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
8 W2 J8 g9 Y7 U7 L0 L) d Y2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @$ b3 O4 o3 i3 Z
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
/ v, J, Z! d# {" n! ~" \- B4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 } t* e7 }) f: [2 `: D! q" n, E$ }
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇: g, M( W, S+ [; i) l
防不適上身！3類人不宜吃橘
. _/ m0 j5 c7 N+ L雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
& p/ y/ _4 T$ z% w2 M) ctvb now,tvbnow,bttvb體質1／慢性腎臟病患：
) k; G0 k2 A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。5.39.217.76# S9 d$ J) ~) ~
體質2／胃食道逆流者：公仔箱論壇& {) m* S5 Q( a) y9 N6 u
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.76 n* k: S4 u9 |+ ?$ _
體質3／服用特定藥物者：( G ~2 \! A- g* x; L+ s/ n
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb" k$ _& [+ \( `. _
【營養師小叮嚀】：
! G0 R- P0 i" d0 n1 _2 t0 G5.39.217.76最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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