[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。5 q+ }) l, \' d) _' H( s
公仔箱論壇+ B% w0 f& d8 L5 e0 l- ?/ T9 A7 L
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。( d6 Q9 U( n1 a5 I  x

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
  [5 ~9 T4 F3 }; D
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。

轉速減慢　120分鐘一圈公仔箱論壇0 o( e4 P6 B) z6 c1 E' T( `( m9 Y2 G
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。

我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。

今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。

重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。1 ], k+ y# o* n1 ^: r
$ j: ?- ^7 ]7 j+ N4 G6 J
其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。. w6 Q  R, X# m' Y. o3 k0 [
公仔箱論壇3 L- Y. W( _- F* E( x+ H0 Y
倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。; e: Q- G5 J. J: k# j8 i5 h
  n! J% _  g" I

■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb% v: o/ N7 }% g$ Z6 ?; ?

■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 m J; @" C5 b+ M/ q5 z% f
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。- z) w0 J1 L$ E" v" F

5.39.217.76 C A! Z% g. S4 C0 j, h4 j" A
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。5 y7 X: N1 }2 g {3 o+ N; L

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
公仔箱論壇4 y3 \; _# R1 z

: \% l5 S( l) D/ N2 S/ d' x! [7 b
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ e: G1 g1 M! `

■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
/ x+ b9 L- X" g0 e( {( a

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- C/ c6 }" F

& `% p$ s# W* B* f0 v% q
■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( {! L7 k& @& ~! w: v! D

tvb now,tvbnow,bttvb& n% U }4 n/ F0 N! c! D
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。公仔箱論壇2 t5 i, [7 \$ l1 x

tvb now,tvbnow,bttvb( a) h9 a( [. n) i& \1 c; q

The Grand Buffet自助山
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起5.39.217.76; r H0 W; [5 m8 H( d# D: M
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。

也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。5.39.217.76# y: ]' v: }8 `! s8 A4 f# b# |# q
tvb now,tvbnow,bttvb. i9 @; g% q: d9 D7 {
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。$ @0 u% m7 L2 s+ ^6 H- }

tvb now,tvbnow,bttvb. u3 x3 Z5 I3 u4 n! C2 |9 r
幾度易手5.39.217.76! u& A1 p  X8 W/ Z; s
- \5 t* s. h* }# {. Q
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。5.39.217.76% b: B" z8 ?6 `2 ^. `- N

View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。% E( l! r" O+ d6 g5 d

The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb  T7 b" H0 `! [& [8 X8 P3 ~
8 d4 \% H+ Q* v
合和中心小檔案 ; i3 \% X( F( s' d
．1978年動工，1980年落成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) r5 I3 k) [+ w2 j  y5 A$ W5 G
．由合和集團主席胡應湘設計
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉