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材料: * z0 w; g2 t6 L4 X$ r
雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯tvb now,tvbnow,bttvb: W, f. ~2 c, b! y6 ~* D ]
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; j, x" h7 w% @5 s8 ^3 z% u" V8 v調味醃料（雞件）：
! A, c: E2 C/ @4 G2 a# u* A5.39.217.76魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ V4 `% ~" N' ^4 [: E: g2 G
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) O/ o! m1 M& Q3 n* c6 W1 n汁料： 上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
: H; E! C; [' F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。/ A" \* _( y6 }# S
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2.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
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3.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。
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6 U- r$ L) ?, s4.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。
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發表於 2015-2-25 04:25 AM
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