[中式食譜] 醬牛肉

mw4mango

所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

& |/ H/ j5 [' z0 k3 C

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

8 u2 H" T% w" T5 X2 D

做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

公仔箱論壇7 |7 d. d" J6 t2 Y3 I* A4 o* N" A6 J  p
2.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

tvb now,tvbnow,bttvb. o3 ?" H. d" g7 N/ Y+ o( O. [' j
3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2 a) Q6 p; A- v3 }% O
4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

  e; q5 m% d% {/ H6 o, btvb now,tvbnow,bttvb5.放入黃豆醬。

/ [' p8 v6 y* m- t公仔箱論壇6.放入清醬油、醬油膏、料酒。