[中式食譜] 辣炒花蛤[

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所需的材料：2人份

花蛤　　　1公斤

姜絲　　　10克

蔥白　　　2-3段

蔥綠　　　少許

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調味料：

料酒　　　3湯匙

海鮮醬油　2湯匙

朝天椒　　3-4顆

鹽　　　　少許

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做法：

1、買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時。

8 x. s' f1 Z& A2、徹底刷洗乾淨表皮泥沙。

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3、沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用。

/ A7 ]7 n' z1 E  i2 P4、準備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、朝天椒段、料酒、海鮮醬油。

) ~' j; S& h8 j: B8 M- V5、小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟。

# v" Z9 v3 D7 F0 f; ?  g5 x6、中火下花蛤翻炒。

% J5 A; A. U) |2 t* b" s  K公仔箱論壇7、下朝天椒、海鮮醬油、料酒淋鍋。

- u  ?4 p' n6 W8 ]公仔箱論壇8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。