燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 v" o% ]( F3 ~! |6 B% ~
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$ z/ A2 N* `# L$ P7 C' btvb now,tvbnow,bttvb大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& i$ t$ p* f
小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 E) P& H* H# d: a2 F {
雞翅 2隻" U! g/ T+ L* q% R4 Z0 N+ L' a) E
冰糖 1大匙
. `# x; }9 X* s2 [* L" J& w* N# z2 @: Y料酒 少許
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燻雞料
' y. x) Z7 p/ ?2 _6 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 Q, O( m: k6 ^" t
紅茶包 2小包5.39.217.76 ]& Y; P8 k4 Q) C
麵粉 適量2 _. u1 T' `% A( ]5 J( d! V
砂糖 適量* O' N( t8 B& C* H* _
) k/ v5 O- e, `1 D- J3 Z Y醃料
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. t% t7 D7 V) Y9 m7 U) R( a$ B鹽 2大匙
" ^* W! J9 z0 N5 F. o) c3 \ G) z花椒 2大匙
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作法5.39.217.76/ G8 E6 F& p' d( k' ^
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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1 K4 f" }8 } j& A9 E# T2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 J0 w M5 A# Z" Y
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 5.39.217.76! |8 K" S( P6 W* t8 H4 Y
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼5.39.217.76) j: L1 e/ h) b( f. Y/ c
, t3 h2 \( S# u5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)5.39.217.762 ?$ P: F b+ t) J
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 5 c0 P7 f/ G2 s1 x( n2 C9 v
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb! ^& E' E: e- w+ ^/ y6 @
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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J8 t2 o* a( A, ]# A! v% O5.39.217.7610. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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