燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材5.39.217.76' g0 I5 d& i2 {
公仔箱論壇. i0 N! f6 v0 ]$ L& D# F
大雞腿 2隻
# f: e% Q2 d9 F) b# o& M! |小雞腿 6隻公仔箱論壇" ?" t5 J6 A Y9 L9 t" L: P, u
雞翅 2隻
2 E: ?1 l; J7 @7 v3 {/ O6 r% F冰糖 1大匙
: J/ S7 j8 R" T4 b* a) N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 少許
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" t" ^! x+ K3 l4 l6 O6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料公仔箱論壇/ @% E* c2 ~7 K& w
9 Q) U" V7 G5 U- `, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包
& }3 m2 T, o- Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# t$ e6 O4 V. K* o" y
砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% ] r7 V5 v
花椒 2大匙
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作法
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- H! b9 D+ U5 A5 ^/ ~: L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜# S- w1 T" |, u- G& q' z
# y7 F- `8 R1 w& e/ S# v公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb( t$ m- m3 {- X3 T5 i' \# \
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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/ u% W9 _1 g- Y5 X$ C4 y$ g4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb- M# W" [; S2 ~
& K$ }. ^6 i" y5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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( ]; z1 Z! z# o9 n公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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$ Q5 i4 m: {; a8 d+ i# J公仔箱論壇8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ g/ p3 [) t
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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