燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% g+ c$ {) o9 Q l7 ?1 ~
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食材
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! b& h( r& {6 |# b5.39.217.76大雞腿 2隻公仔箱論壇" f. I9 q5 h% _7 U
小雞腿 6隻
/ m' e: m0 Q- Q+ I1 {8 M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻
/ |/ P1 ~! b4 o# J8 R冰糖 1大匙
8 @3 K; V) \! N6 wtvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許
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燻雞料
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紅茶包 2小包
: r; j" t- s' n2 O0 E. x7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量6 ?, p( B! u, h0 B0 j7 l+ Q: A' t
砂糖 適量公仔箱論壇4 S$ V4 q" s" e
$ w9 X" f C( i; [+ o# Etvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76- E6 Z/ s8 l1 W7 e
% x; T- j9 k! }7 s0 c+ b5.39.217.76鹽 2大匙
; @% F3 ^, ^. G0 W公仔箱論壇花椒 2大匙
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8 y0 X1 `; G2 m; C9 x5 x" b4 G0 f作法tvb now,tvbnow,bttvb5 i* u; G! [3 ]% ]
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.76$ o# h8 ]" g! B1 v' }" `% Q7 f
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb7 E: Z# i5 C# U
. z: @3 s6 U* u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼7 v; @8 \, R$ u2 o6 S1 Z, K3 r
. a+ m5 q8 `) E6 b. _/ d5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)- o% k9 \+ t) }' _( [
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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' x1 T9 p v' P7. 擺上冷卻的雞腿/翅 公仔箱論壇 j$ Y/ H- u# [4 S$ x9 {% @8 j' S8 X
/ W$ k4 |& I! d2 Y4 F/ z5.39.217.768. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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; T1 w" N8 e1 l! r6 n- B9 d% J1 h5.39.217.769. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. ^* u8 c2 s( _& [- i
0 l' w* r7 G- {5 R: X/ X5 Q4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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