材料: 5 C2 {* \ b. Y9 r% L
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量4 H- }7 c8 f; g8 H4 Q6 E
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0 c, `2 _9 g6 v. q2 o做法:
* G$ j6 u6 L! |* a9 M6 M% u1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
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! P+ [6 {9 ]" ?% f" d1 m, d- [' n2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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* k$ ?' g( v% V/ n: Z% @3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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/ t! D8 p8 l5 j4 j0 c: \5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。) w% A& b5 v$ @: H
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發表於 2015-2-24 04:33 AM
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