胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
# k# B+ u: o, Z3 m2 @9 M( N7 W材料（2～3人份）：
( q" u, s4 a- D) atvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇# T6 p: d% i/ x( J" U. w
胡麻味噌和風醬
7 y9 T% M& s( W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb' q5 I5 h$ E( K& _. ]) c
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
% E1 _+ n/ f* [; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ \7 i4 e8 F6 c2 {& [" D+ X1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
" b: P2 Z7 J# ~4 P' K" `- Itvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
" w4 W: I5 Q, s+ g" I3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
0 \* w8 {& g) U$ \7 V4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
1 b: L( E; p* s3 |1 } {1 M5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
; ~2 R, u" z8 c9 o; O- r公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：2 b3 r5 X6 T$ L% x& D! F
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' F o. e3 s1 m
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。! E* `1 f8 K+ l* W
海帶芽
6 W; ? z. U0 k0 H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
, K, }. t8 w* T$ L! ~" B; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
6 d# ]/ I2 ?) P0 c+ W★蕎麥味噌養生時蔬棒
( t8 {- K- o8 U1 D. S4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
v- c1 I2 W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 r4 L Q; ]1 k, e- @/ Q. e! z5.39.217.76材料（2～3人份）：
+ j a# c% n* H6 |8 F: [: F8 x! p紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.766 p& o" S" o$ H/ B6 N+ ~) ]) _
蕎麥味噌醬
& \2 ^; p+ b2 |. h U$ stvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇+ \6 ~6 N: X! V/ [, b
作法：
2 N0 W: S$ n0 `- s( \ N1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
) e8 C+ r! @1 A9 q- F5 h$ C公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。; s t; ~) j. B" @; h Q& y. ~; e9 I
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
+ w7 L* {* v6 x. u- y5.39.217.76蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb" C- i/ l* c+ t, O" @+ K# Z5 v
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
5 e5 s* R7 f% h& X, G2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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