胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
V5 w- a5 `$ {) e( K材料（2～3人份）：
! [5 g' n; X, A. ~: o V% ]嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
: z7 x. k% V0 S( e4 n. c1 g$ q3 {0 L) ^6 ~胡麻味噌和風醬
% i1 y+ s& n; F: \6 }% [- w公仔箱論壇調味料材料
) _" m( [9 k! g) H* e* \* J& V公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇6 \5 k$ |, i; A
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 g i! z+ @! Z0 A3 b
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
- D( B$ r' ^/ O% J+ J( Otvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
$ P5 r ?% L4 E3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
7 H4 Z# b- t Q( T8 K# S I公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
! Q1 e$ _+ j) o公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.76" D( A* \( d1 T/ l& O
胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 z) J8 g! D( H3 \0 ] X+ r
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。5.39.217.766 p# T& k; N' q/ [% p
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。 L- t+ @, a' q0 T( s: _* r* k
海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 n# ]: Q& o1 l
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇- y: b/ Y2 P2 O3 f3 F7 s" g& j
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
8 {; Q. G5 v3 @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒
# v: k! p' U# L& R% L* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
8 c- I1 R2 x1 U: itvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
, b4 |5 r1 p" |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
6 \. q- {5 T! J/ L8 j' D紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。$ ?% ]# E- V6 |, H3 m6 j2 X2 Z V
蕎麥味噌醬
, h- U3 s7 ~" |8 T X4 f |tvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb" u) w- b( \$ A& B8 G6 u
作法：5.39.217.76* c) ]6 C: `- f" r
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.762 W1 {6 n- m& A) T
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
; c* n# g! s5 E# d! q0 | ^公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
* O/ o- `3 T( C1 U7 Y( E公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇$ T. ~; u1 W! n" t) u' D
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' z; q2 ?1 v& \9 X/ t/ S- y7 y K6 l
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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