胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.76% w' q0 M% H2 r. g2 i& W& j1 I
材料（2～3人份）：
1 u# j- l$ _5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。, `# ~3 c! ]" t( w6 ^
胡麻味噌和風醬
3 l2 N) f" E2 s7 E調味料材料
% \, k- p# u" ]0 L* U9 u7 \公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 `* @/ r$ E! \# ]" D. Y$ J( v7 n作法：5.39.217.76. l2 x+ q. a+ y- Q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
' p! E6 b! X$ v- U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
# z2 F% ?& |9 `$ o) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇+ @( Q3 Z8 t/ w% t
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
' ~- ^3 [; r( I/ }$ q0 s1 f7 ]7 K7 E5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。4 q3 F$ P5 M4 ~& [8 M: i2 M$ v
胡麻味噌和風醬作法：+ h3 Y* b- f s/ b7 @ i' x
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. N6 { G2 j
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
4 ? G) A# u6 a5 @, T7 D/ g0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽
! D1 Q6 f6 ]6 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇' m J" O z, Y. Z& ^; P
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 O0 w' E: q' x
★蕎麥味噌養生時蔬棒
. g$ b3 ~ X: gtvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
+ J8 V& E3 w# a |* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb# A4 ?; Y% X! }
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! k; k. x8 X; v
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
% A, Z8 Z/ r: ?" A% h8 X4 ]8 H9 b公仔箱論壇蕎麥味噌醬
9 @ M; G. Z( T1 m9 @" n調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
5 {9 _/ G1 E) [作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 F, Z) L! Y( F I" F) D& w" M
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
% ^' O' D( n X1 Q$ H# n3 S- C2 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。9 ]6 @* M2 p9 B& t% {
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5.39.217.768 L) j- p+ q3 M3 h
蕎麥味噌醬作法：5.39.217.766 o7 P/ T4 G: X3 |9 ~6 G6 [8 V) M
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.768 o' @" L/ p/ |8 U' |4 J3 ]% z8 _
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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