胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
6 l) G5 h1 P5 _ s5.39.217.76材料（2～3人份）：
' e: ]" x$ P. F( }% X& Z1 F8 n嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% h, g; u* Z7 W; ]& d! ]6 j9 F胡麻味噌和風醬
1 J) s" f; Y P公仔箱論壇調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb6 y: c) c- K1 }; n2 a
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
# h1 R- A2 F4 o% ~% B- D6 Stvb now,tvbnow,bttvb作法：
) l# E" O3 R$ P; q0 {' y公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。 m5 Z6 Z) V+ B) E. w
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ _4 `4 ^+ c% m/ |4 Z9 F; d
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。+ J$ ?& ^ X# v2 s
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 Q, j8 E( p8 @
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇1 X+ p3 l$ F! r, g2 D% X
胡麻味噌和風醬作法：
7 P5 F' E0 E- S- ^. i: n* I公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
9 M1 W( j4 _% j5.39.217.762.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 x8 {# O7 O
海帶芽3 D1 N' w. A" E( C% b( s0 e
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
7 S% D1 O: T' |& e& P6 [' v6 F/ d2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。/ E7 g" r4 m* a; [. b, A6 x
★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇1 [2 [1 v/ E% B4 [4 r
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
4 o4 S _: G/ l/ u0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* N) |. ~3 t
材料（2～3人份）：
! k% b5 H& g- Q: r% `公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
2 b+ Q: L7 w5 q5 A- _% ~+ Y' B蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ Y( a8 O, q2 j2 f
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。7 S/ F+ E. _* ?# m/ H
作法：
q o/ Q# I# f; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
4 ?0 x$ v9 n# @5.39.217.762.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
. u1 o. b3 V" o* f- r5 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
7 @2 d8 M: d4 p8 u/ t6 {2 u5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
/ C' u) \ S' I6 P2 ]( u$ \1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
4 j+ f( N. N# N3 y公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 