胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。6 B! R2 T9 O6 ^& P0 u& Y& B* K
材料（2～3人份）：1 @& Z) C7 l1 d% S8 Z
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- P8 z# y7 E+ i3 G& ?" i
胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb; R2 |1 Z( L8 {. ]
調味料材料) N2 B8 Q' x, O4 o# k9 a0 n
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
' M( J6 @# ^/ `0 [" x, |' T1 F作法：2 P& v% Y) |) h8 G( S V9 M
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
: o7 e" o8 c4 u. C6 ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。+ R0 _# o& \/ Y( D! ` W
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 k9 C, Y! O4 G- L9 b0 C
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
! S1 d" T3 a. U. x2 z8 e) z# p9 B* [5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
" P0 E1 Y3 Q+ T/ v% U) J; H) h) t4 w5.39.217.76胡麻味噌和風醬作法：& M$ Z0 y, n8 [ @4 P0 }
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
$ c5 X ?$ A7 Z1 e5 _2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。# V& G4 \9 l7 q7 C) u2 H
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb9 B- E3 t# F8 a0 Q, @1 D' M
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
0 i# f6 h" @+ ~" K2 i9 D2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
" s7 |: V' d% dtvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒
* K- `: Q/ z+ c1 g, D C; H1 h1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。$ I7 B! B+ Z0 A5 A$ r' k# W
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ a0 j p' E- }
材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 E$ Z; `2 u: o6 |! C/ ^
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 e D8 L2 O% ]( V; b2 o
蕎麥味噌醬
0 i6 h: z1 o& o& b# t5.39.217.76調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇, F- ^5 s! T# z3 E* o2 ]
作法：5.39.217.766 p) i! C0 \6 Z9 `; E3 o% h
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
2 N4 Y( O8 ~2 C! W公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' Z8 B3 s9 r' O( @; h
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
( t0 c" o# v1 B, V6 I1 Y/ n蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb, V; W s/ V) E% i* M4 ^" x0 \
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇" A' C5 l% @3 D) y
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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