胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇7 S9 j3 | v. `4 b9 V1 ]
材料（2～3人份）：
7 B5 G: }# a0 z# w% G/ z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
. A& V- j1 Y5 U6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬
# z8 Y) J A1 N8 U5 E調味料材料
9 B1 b2 n$ Z) ]5.39.217.76白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
2 k/ `) U$ p* H8 F# r0 X' y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
( u1 ?7 F# v5 T* R0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
* f( M! S, I8 i) [7 t& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
0 \+ L; o# n) M, g( ~& U2 q; d2 H公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a0 q; e; t* p/ e) e0 b. g
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
! q9 C& I) I# X5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。8 |+ Q& x, i$ d3 d4 X4 g
胡麻味噌和風醬作法：1 I$ B% S% @! y; j
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
3 B! C" }% b6 f3 etvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
% x' }( H. E" A. H! P公仔箱論壇海帶芽
) L% s( l! R4 c: d$ B5.39.217.761.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.76) z* F+ U( c: l& ~: q& G
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
- i2 |: S2 g8 c |& q6 H; l$ a( O7 ftvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒5.39.217.76% a* V! h1 Z9 ?! }$ b: S. ]6 A1 k
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb( \( r( X3 T$ L4 D
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 K+ s/ p: q: K3 |/ m) }5 x: n/ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
0 }* Z" Q9 J: J* O# g( P紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
( K8 M$ Q. D/ y. }1 E& w蕎麥味噌醬
/ [7 T5 p8 [* `8 c; G* V+ G調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
; W) `; w( w1 I6 x2 {作法：
( d& n8 V; |3 [. T% qtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇2 g2 k" }$ ]' J4 p# B
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.76+ p! X8 E2 [$ K( D+ N% X! j
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
, W$ J& u* i0 f3 w4 i公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
1 B9 E S9 v) m! |: t" @$ k- Htvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
7 C$ M2 }/ `0 O; o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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