胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇1 m0 K# g" z; F3 \
材料（2～3人份）：
& \+ Q, b9 l( @) B公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇1 q+ u! Z5 r6 c) F" r
胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 S$ t4 U# C6 U9 _
調味料材料公仔箱論壇; r- } V N! v! q ^- J& J
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 [ ], X+ f6 \& W+ W: O# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. ~6 H( X4 k9 ^% H
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C! N, ?$ c& V+ [8 @" [# j, ~
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
. `% _8 F8 g( F) [" {1 z2 }6 E1 B' \3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。/ s* m" T' x2 {1 s* `
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 g+ p7 @6 |( @ l
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 z" |: {1 j' z" E3 F3 _* b
胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.76/ h* j! e) Q; ?$ O0 q5 Y
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
0 ]+ A3 \! u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇& Q" d; e' `4 F% S: Z
海帶芽% a% z+ F" O7 ?# j* O
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ ]8 n; R) p( U8 C9 ], d
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.764 w, z) ~0 v' l- Z9 i B
★蕎麥味噌養生時蔬棒
3 T d! V8 }1 e% n- i- b1 D r& Z公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
8 Q7 V7 z, b, ~ ? m# X5.39.217.76但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。5.39.217.76$ L7 b8 ]6 Q& u( Q
材料（2～3人份）：5.39.217.76/ D8 t' l7 H) c5 Q: n, \& T6 X& H
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 x, E" }# J& v
蕎麥味噌醬
: ~. Z5 j6 ~5 s& ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
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1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( ~: _3 }5 t7 `+ M
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 y h$ v( t4 b+ @5 w8 O; [
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。& e g* A. V# n
蕎麥味噌醬作法：9 o2 d. [- H1 c( `4 Q3 A* T# X
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。: Y' r6 N) H7 B5 v
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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