胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
* P/ U0 r3 z/ n9 j+ }3 [" u材料（2～3人份）：
! `! g% M4 V# X* U, Y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
4 @) b0 O" ~: n8 u* ]tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬5.39.217.76 M; x6 v1 y/ P: A$ D, E9 C
調味料材料公仔箱論壇; G0 T: @( N1 ~& S! \
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。5.39.217.76 j) n% F" R: `+ p' L
作法：5.39.217.76# _' T8 b) f Q9 G5 e
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。( L# [3 q: G3 C" n
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \! T5 O, P4 Q
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。, _, A3 c" q5 z' a% o+ n
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。8 B5 t ?6 V9 x3 Y+ U
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
& `: |, f7 d' [4 A" W胡麻味噌和風醬作法：
3 \/ T! ^% v" r+ b公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。8 w; T2 Z; G w% R
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb5 W( E2 Y* n3 P6 W5 Y3 ^
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb9 G- ?* ]0 L2 X- N% I4 a
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。) D R( ]9 v- ~$ R1 j
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 u! @* W7 a0 r2 b
★蕎麥味噌養生時蔬棒
# O7 j( a+ u9 \$ b9 e( ?5.39.217.76「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
1 t2 [# [/ R) r, L3 N5.39.217.76但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。0 L/ W' V7 i* V: c# Y
材料（2～3人份）：
! h- y: l |- \4 O% ^3 p" j紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
. F0 ?1 }- D) e; x5 b- l) u5 z8 N( b C蕎麥味噌醬1 l# _# J5 \- A0 }6 D3 \+ K
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。5.39.217.76( D3 N% o2 u# v1 y
作法：' o% l' f* r" ?4 U
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
! m" r P' K+ V( X2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
/ O0 [% ~$ @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
1 x' M. }" V' y+ a* v- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
8 F) X4 M6 @) b9 X) i2 _' Q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。2 ]- W& r; o; H7 j. d
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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