胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
( H# P9 S8 t' z/ _/ n# o材料（2～3人份）：
) [% H( m; H7 t3 y7 c: h' f' C公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。 F: k, G o6 }$ L& E
胡麻味噌和風醬
2 u3 L4 n0 F" {/ Q調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 @; L+ O$ ~ Y1 t5 o) ^& E0 I
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。4 g3 [! `8 |7 x( a. P' ~, f
作法：
6 c: C J' Q; q7 |: _- g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
7 h( m& r* t; p$ M2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。5.39.217.76" x$ J! M @" V) z4 D7 C( K
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
# _7 p! x- K6 n4 _. P4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.768 |; P9 u, m5 Q K
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
0 x) S+ c0 O6 R# f0 K胡麻味噌和風醬作法：
8 @* R- G# S P! z5.39.217.761.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb! R& p! q$ ?4 ]6 K
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
; Z. o7 P! Y) c& }% h海帶芽
6 P7 _) C% M H9 O1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
4 \/ z2 s2 K+ P0 a# c& d# ~# i, _2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
! j, X/ x8 a( Y D8 V★蕎麥味噌養生時蔬棒
, U. w0 u# l- d「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
7 C ~* ^' D* K, _8 i( Q公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇! a- W! U' d L4 C* `
材料（2～3人份）：公仔箱論壇! h3 f# M. }9 f% @2 L7 L8 E$ Z
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: J7 s3 x" ]7 l0 @
蕎麥味噌醬
: ^5 u7 P7 I( `4 k0 p, ftvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
( o: f6 Z6 T3 u+ x8 u0 V作法：
' m6 H7 q$ L$ h' q1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
! i' K" T3 g0 U+ G5.39.217.762.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。; n2 v6 ^- B2 ?6 w G8 v( J* Q
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 r7 l& T! K: L$ J0 D/ R. q) G
蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 z+ B) K4 }
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
) @, k1 M* `0 e& L公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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