胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
" L. K9 u4 ] @" L1 k材料（2～3人份）：
, t. K4 A; K# Y; j' N& c公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
9 S: d3 j( j5 F$ }- t2 n) F" f胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 e( N A% @2 b/ t; N
調味料材料公仔箱論壇. s, M6 V a x( m$ R% x& u
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb: \* g& A. f& n) O9 V9 R6 |
作法：5.39.217.760 x; {8 i5 a2 u
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
# c, \& C, C O2 A/ J2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
2 U4 X! T7 N' Q4 R3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
( [$ o: ]: ?, l9 n wtvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. i) w% K7 S" e, x/ B# ?
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
4 N% |: n& [6 w- k2 z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬作法：
9 F8 a/ w/ f0 g% W$ S1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
# n$ Q! A* Q3 A9 }3 T2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5.39.217.76& P9 c: M0 y$ L$ s. X2 ?1 z: L
海帶芽
" {, [: R) Q( {1 @" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
3 ~1 \' U: `! O9 T- t9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
* ]. h# T/ E; C4 l/ t8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒5.39.217.767 U) J8 s0 r$ D$ y/ e4 j
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
: ?5 _) F9 n( _" ?公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. [5 B5 R, j6 Q7 d) {6 `8 ?
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ u% j, r* l; q2 c' q7 S, ]6 j
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ C! u& B2 }; r
蕎麥味噌醬
+ ^, ^1 R- o8 O1 x2 J調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇9 I8 _" g0 g* k: o
作法：3 k) @3 R: ^: o# w! w2 d
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
; O1 ^& s) I, K9 p# B+ u2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
- ~- j( p$ y2 p* R2 A! j: W& l7 P公仔箱論壇3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
& u9 w- {9 t- r) @- Z蕎麥味噌醬作法：
, M6 d4 h" a1 v7 t1 `4 A2 a* m1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
- r' R) e$ H& \+ S( R Z% G公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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