黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。公仔箱論壇9 {: D- K6 v$ W. p5 P
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
& I8 q3 Q# ?& @2 G. Dtvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。. y( y2 ~ B: `' o {3 I
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
& z; |# A2 q% p0 P4 Z/ U+ j公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味! W( {; y, ~) p! c% q' Q
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：8 I% K" l2 G8 o/ b, O/ Y2 J) M
★紅橘汁
" b* x% R/ ?0 X: p- f) Q- |1 h材料：) Q' T$ O7 W* b1 Y6 W
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。公仔箱論壇& _/ t: c2 F# Y
作法：
2 e% N$ `: q$ S% n' \: S公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
$ d# `- i+ d# W" Y2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。( r1 ^6 v, d& [! x/ T5 R
★橘汁燒魚7 e$ S5 H* k* t" K
材料：5.39.217.76) B5 r e( \3 H2 G! f. O" H
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 }$ d6 Z& N: g0 s" s
作法：
) m4 H& ?/ k5 |' a/ _7 c% T0 U* g1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
* W( U3 u3 d9 c. D( i7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
: d' Y+ Z D2 E+ M: o ~* `tvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
& G% v0 ]# F4 E5 {4 G5 x4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇* o2 k( |9 n5 U {+ ]1 R: u
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R) [* z9 g) ^* F4 f0 U! W
防不適上身！3類人不宜吃橘
1 y/ Z0 a/ k8 `) K+ U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇 o3 O- |& s: G) P J6 C. j6 V. e, z
體質1／慢性腎臟病患：( ^# o7 E( F2 H/ l7 Q9 C, t
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
: A$ K v9 a- z5.39.217.76體質2／胃食道逆流者：
0 x* R; [0 k7 E+ H5 W. u8 l柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
* g" G7 D- R) y( s+ o/ ?& h公仔箱論壇體質3／服用特定藥物者：
; [6 I# T9 A/ R& O橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
$ }% _ b% R! v [* ttvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
1 |1 i. M# u, ~9 j: F' y( F* }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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