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材料:
3 A5 Q. g/ ?$ d% v4 y' _冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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- h& \0 _- W, B% C) A# K. Y調味醃料（冰鮮雞）： 8 B" |9 {. y* r& v/ Z% I( @& `- W
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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0 ]9 S! z& p% P. Q- B5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb _- R! H3 V# p7 g# Q! p
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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' ]% L- h2 o5 x [ Etvb now,tvbnow,bttvb2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇" R! p; D. O( b5 n( f, P3 @
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。. x! c& {. J6 D0 ~: n
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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