[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
5 e: B' p9 t) r; X; ptvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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9 r$ E7 y/ M- [, U4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（冰鮮雞）：
. B6 f# A- Y( ^6 x! a+ Z+ Q' c1 g味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半公仔箱論壇' t% _0 T9 N6 ~3 \3 b
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; M! G& J$ ?: Y: E$ D) _% l公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇8 l; c5 [, }' P
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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  C" p4 q9 R  H; q' [1 m, c% h! ~5.39.217.763.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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1 f, N/ x& i' o& L+ }4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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