[中式食譜] 可樂話梅豬肘子

nt1972

% w2 D4 q4 ~1 i1 n, `材料:     5.39.217.76; k6 e3 ?$ f6 o5 W% f
急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙5.39.217.763 h/ \4 Q4 i) P- d* `

$ R/ A, @3 b# W$ a6 X/ Q" l5.39.217.76
9 [, Q$ a( f9 Q& x) w+ n4 q- I調味汁料： 5.39.217.769 A0 j! ~% a: f1 n3 T; N! S) n) @6 |
可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
" B. X% D- ^+ L+ _/ itvb now,tvbnow,bttvb  `8 E- h" x( b7 {/ y; |
4 Q. j$ u+ k8 U9 d# |
做法:     
) E. g! Q. l6 }' y* Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |' X; \5 J4 b, q% r: f

; ~, H- F. F# [5.39.217.762. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。
+ Y8 J5 ]( ~. s1 b) R5 B; s- V+ a0 y7 H1 B/ ?. Z  M
3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
& E8 G% t4 X) x( C8 t& N5.39.217.769 K( ]& U. \4 P5 Z! x( R
4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。
" R4 g8 p) _( p, b公仔箱論壇