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材料: 5.39.217.76* k! u: s! [9 D( g7 c$ n
黃鱔(全肉)、西芹2量杯(切斜件)、蒜片2粒、薑片6片、干貝醬1湯匙半、黃燈籠辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. V! l5 R/ a1 t" J4 u l
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調味醃料(黃鱔):
: L6 a; I0 c/ k% j檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 : f$ e) y6 Y3 }4 w6 J8 M
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汁料:
% o5 Z# M/ N5 t8 \/ A公仔箱論壇上湯3湯匙、生抽2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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' S o% [$ Z) y/ {4 u/ _& H5.39.217.76做法:
! `8 j# d, M) f2 F" z% s5 \1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上,等候五分鐘。之後,沖水去潺,再浸水去血水及鹽味,抹至乾身。切斜件,與醃料拌勻醃十分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 e2 d0 V ^4 @1 k0 m6 c; o
8 |; n! L; Z4 \5 `3 J1 q/ M% e5.39.217.762.將鱔件下鑊烘炒至軟身,取出備用。
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1 @) Z2 S8 J. Q( h) }( c. m3.蒜片及薑片下鑊爆香,加入西芹炒至七成熟。
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7 |- m. c( C% I3 C$ M, ?5.39.217.764.鱔件回鑊炒勻,加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻,加入汁料炒勻,上碟即成。5.39.217.76* ]9 k2 ?( v" V) ~. {6 L# L( S$ L
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