[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
9 t) D6 w' y& f) E' ]5 i2 Q紹興酒　70毫升
$ r: L4 O% M; r! Q+ O( u& ?酒釀　70克
1 ~( D0 o  L$ j/ r  ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹　2隻
' ]7 \* A8 P& i8 ^. }# G5.39.217.76薑茸　1茶匙
) [( [1 O. K: _$ S. H4 k% I: X5.39.217.76葱　1條  
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做法：5.39.217.767 D0 R# f& S: k6 W
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 R$ o2 P6 Z# |0 S' n' O, S
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。3 n1 o: ^! R- U" @3 F1 G) t

3 N" o. }) z5 Z$ j! S& K7 \/ Q( @tvb now,tvbnow,bttvb3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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# p0 G8 v, V* S# f公仔箱論壇4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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小貼士：
) a! K( s0 U$ ^* ~! g5 G0 o公仔箱論壇蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。