塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.769 K( n. h5 L1 J
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u6 G: w" D* A6 e8 ]( l, c' r2 W材料：
0 Y: ]+ `) y- B& ^- ttvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 |" X. M; k# U+ W; i7 E# N
幼鹽 約3包（454克×3）
' H; @7 ^: O; h' B6 k紅椒仔 2隻
! p" `9 y* I9 R# b9 ]蛋白 120克
% q. b8 n x8 R; X; l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2茶匙
4 ?+ E% w% V0 q9 @9 X' P油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B- X( r. B d6 ~$ d; Z
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb( K/ p- Z% y# H
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做法：公仔箱論壇4 t6 d0 f% L" R; x
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇$ y" n# z) O8 k6 i( R
, W) [ ]3 M- B2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇 O% }' @, W4 \% H4 z6 B8 K3 c: t+ ^: }
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇2 ]" k+ V, I" O$ P! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* r! D7 H5 A, y; @& h
3 R7 R1 Q$ T4 k3 t `& G小貼士：
$ I; z/ f( z7 Z2 @, L3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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