塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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$ h3 U# f8 `+ M; o( r鮮魚（留魚鱗） 1條5.39.217.76- }7 I& e+ w( {
幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# I v8 }2 A8 \, M3 h: o- {
紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ z/ {: @$ Y) i: m7 S5 r% f
蛋白 120克
4 I' r4 q8 q$ d0 k公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙
) K0 t$ a$ F- G$ g, l& T0 A公仔箱論壇油 1湯匙
* X8 [1 D* l& n1 j( j! a/ p5.39.217.76檸檬 半個
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k3 b5 u: l S7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ K7 e1 {4 N9 Y+ {* O" M. ?- S7 w
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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# ~- q. z& r; Q& Z4 L% h5.39.217.762.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.76: _1 L5 T* L+ H% T
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb. n" S& S0 u6 e
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) w7 `% K) o1 h2 {0 T( k
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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