[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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2 e7 F/ }% D8 |: d0 R5.39.217.76材料：
+ [2 m( C+ v, M; W" k鮮魚（留魚鱗）　1條
* q$ |* x& \  Y" v8 t7 r/ _7 s2 w5.39.217.76幼鹽　約3包（454克×3）5.39.217.76' K0 I7 ~6 J4 S
紅椒仔　2隻
5 H1 L4 D. V8 t, n$ B+ C. X蛋白　120克7 ], D' ?' |; Y
檸檬汁　2茶匙
. b% U) r# K$ X" p7 U公仔箱論壇油　1湯匙5.39.217.76- C3 k) `. s3 I% p& m$ H3 N
檸檬　半個  5.39.217.76. w: W1 K* D% a' M/ g

8 a4 H5 p! u* B4 x2 d6 H公仔箱論壇做法：
; {! ^  r. d- d& i* s1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。5.39.217.76# i* D( B6 O1 E% G7 M7 i1 x& N. s
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: ?9 b+ f. F* h  X3 A7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& n; _0 J" t9 W- N公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。