塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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0 N1 j1 ^4 ^. ^$ U8 a$ R材料：
- c# y9 F8 X& ^; {, o$ V公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗） 1條, C# Y- t" O# d! `+ C' Y8 _5 n
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇6 F% [" d2 d5 Z0 p6 ~
紅椒仔 2隻, Q) [6 C, E' @5 I* C7 x
蛋白 120克
0 t, _+ J! ~/ { Y" v5.39.217.76檸檬汁 2茶匙5.39.217.765 f6 K0 q: G5 [2 w: X8 E
油 1湯匙
) f9 L6 r7 V4 e# S1 O檸檬 半個
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& I7 F/ z u/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76$ k* h* j! |% V) n
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇4 |6 V1 M/ h: _, p# c$ j0 t
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb, \/ i, R+ M |6 ~
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! J! H8 _8 V- L5 A. l$ W1 ^& f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 U/ ~; z& H; K+ g- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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