塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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) q8 z) `7 T4 s/ Q9 F3 I( x材料：
6 X _& U5 c& O+ `1 S# w) b公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗） 1條
2 D& T9 t+ x/ [& \" `$ K& ?- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 約3包（454克×3）
- [# z0 r( [$ k0 ^/ {紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) s1 @% ?0 n0 C G
蛋白 120克5.39.217.764 O7 {- D( B( [; @3 u- E
檸檬汁 2茶匙$ v; n9 Y, }! E% {( s7 l5 X
油 1湯匙
1 ~6 H( _' E8 ~+ c檸檬 半個 ! ~$ }1 Z) f& P0 h) O. o6 |0 x
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做法：5.39.217.76! }" ~$ R! d8 H6 s! J
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 5.39.217.768 K* d. E5 e6 O1 X* V6 ^
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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2 W2 g5 P. C$ f0 ^; k9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
2 e7 Z: @; C( @: \公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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