塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.76) v7 D) P& \8 B( w* i
: G/ L9 k1 n9 z5.39.217.765.39.217.76" R! c- t2 E6 n& }3 m+ U* ?( T
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鮮魚（留魚鱗） 1條5.39.217.76: c- O8 y1 z! c+ ?) H
幼鹽 約3包（454克×3）! l5 ^( E: _. k5 n( m) Y: s. z9 U
紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 y- w( C. w5 W1 n/ J
蛋白 120克
( i. P- s; E7 Y! W9 X) ]( k7 Z檸檬汁 2茶匙
- N) x! }6 y! P' m' v& G3 }5.39.217.76油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) c, ^ B% t% b9 p8 S h5 H
檸檬 半個 公仔箱論壇) H: p. g& B% @
9 l% f1 y' y! S6 c* C0 |1 Q做法：
9 ^0 {. \. q1 o: P' [- Q3 v2 ?! K9 G5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 5.39.217.76) i: J3 |6 {. z* ?6 M! o8 Y2 J* ^ C
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 . ^0 c0 i' H, M5 W0 {3 f9 L
; c* ^ v2 z* V) b7 V, a' s公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：公仔箱論壇! O/ w2 l( j# b { l) c
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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