塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 ) Y+ e4 O: c9 ]0 c6 K
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3 q0 m1 z' ^5 v$ v" \9 b/ w, ]2 N5.39.217.76材料：
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幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 J4 S# G/ l9 \1 X& g
紅椒仔 2隻
% v; v; ?/ U9 m' T1 R: i( {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 120克% s& {/ {* U4 h8 \& J$ B9 d
檸檬汁 2茶匙& @* _ C5 \. s) b. c
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb L% |1 n; q( _! U3 L) _0 X5 _
檸檬 半個
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做法：
- S# Z. J( q4 y) m) Y' H. a A! P5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：公仔箱論壇6 ~- ~& \$ V9 _! w+ }
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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