生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( F6 [/ h8 ~( n3 A' i
鮮中蝦 1斤
( f3 `1 I8 a8 _% ~! _玫瑰露酒 半支
8 o4 |$ E. s# u7 N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; n; v, L: n/ b6 ^
醬汁：
" _" P0 P6 S3 a( c) ~生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) o% I8 O7 b" ]4 W5 ?+ [
小紅椒 2條
6 J' w6 G0 w" P4 x3 @麻油 半湯匙: r% C/ J0 D E0 l) d4 Y
糖 1.5茶匙 6 [" v. S/ r$ k' v# R: J' a
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做法：
: S9 ~2 z- f2 k8 H5.39.217.761.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。: E. U' O* c& `, g
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: T r7 V3 |! Q3 w) ^. _! T) ^! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" a. g: K% n) h
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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7 l( b3 i' b- Z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 1 O1 D' k! R; E- F2 W
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小貼士：
1 a# n3 B* D9 E. E/ X; x蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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