生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ E7 N% p0 p6 p7 w
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材料：公仔箱論壇- j. o9 n( x% q: ~" ?
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& I6 S+ }5 c) l: e$ Z7 {$ p
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 P% Q& \: e/ ~! x0 P' {
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 x2 j& b2 E2 H1 l$ t
生抽 2湯匙
9 C, P, O* d0 t3 h2 X4 e# `1 h公仔箱論壇小紅椒 2條5.39.217.76% g+ r4 W- C4 D, _/ E# N
麻油 半湯匙9 Z! I; K- {2 a( T8 N8 V
糖 1.5茶匙 5.39.217.76! W0 T+ \. ]; W+ A, C3 k$ w
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做法：
$ X9 [3 p) t: p' C0 r4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2 O+ C2 S( Y) R2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.76$ p2 c& q3 _8 b( W! ]+ s" s% J' J
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9 j' Y4 O- O+ d4 @- K* \% j; O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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0 ?- F8 j2 j9 Z h0 d! U2 E' K9 s+ I$ ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 + J; G6 L, ~- ?3 k
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小貼士：
2 g: `! n B+ d, u1 }' A蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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