生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; N" _+ c f2 b. \9 b
6 `) I; s+ M. Z8 J材料：
0 R9 k% M8 p! J# a, r5.39.217.76鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 q1 j' N; z! r/ ~& V
玫瑰露酒 半支
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醬汁：5.39.217.764 v% t4 N. q) x( U
生抽 2湯匙
' ? ]% s& Y3 q, X% c6 k- z小紅椒 2條
% x/ h" { j* I1 `公仔箱論壇麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! I6 i L4 c1 p1 q+ i7 C
糖 1.5茶匙
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6 K2 m0 a+ k5 e0 ~& ~* D; _做法：
. y. n+ k3 o" f7 f- ~公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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) W; _0 u2 Z- n2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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7 J) p. e5 L) w* E& utvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 3 k4 t7 i& G$ u% q- ?
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蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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