[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  6 y( ~* T- c. @) e6 T$ c
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! Z1 Q  N7 ]$ C; [* I
鮮中蝦　1斤
" b/ C/ F' K& s5 {玫瑰露酒　半支  
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1 N2 C: C. _% s2 r公仔箱論壇醬汁：
, c; V& g1 r+ |. f" ?. d生抽　2湯匙5.39.217.76% u: ]' m+ q9 t3 g, I, B% C# r
小紅椒　2條5.39.217.76' {: F+ ?) i3 P; t% P
麻油　半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. k( m# g: U
糖　1.5茶匙  & S3 x; w4 N" g6 |$ V, r7 c
5.39.217.76$ X. X# y! w& J: l/ u4 e
做法：
1 N9 U) f# j0 z( t/ }5.39.217.761.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb: r- J: Q' S9 L9 n% f9 T; C

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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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5.39.217.76. y+ j1 S9 s! q' ^' V0 Y" z

4 f' t/ s2 V# }2 D. W; z  z' Z3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：公仔箱論壇: r, R$ i- b" ^6 {5 W! j
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。