與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！
5 C: D) w8 K( C& L( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。$ }% V' w& O) H H8 Y: ~ h. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P& S W. E! E4 m2 z1 N# G
由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。
. i/ G( Y% v- {5 i* {! t) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ? e% q# R6 Z, R8 K5.39.217.76抗氧化「高」手5.39.217.76* p* d. X* A& p, p4 W2 y1 L' c
9 c6 E: t. X8 T2 g6 t' ytvb now,tvbnow,bttvb 最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。
2 ^8 T. {1 |! X" _5 i% N G
' U* a$ C4 n% M1 _+ \; L- c5.39.217.76抗炎減痛「助」手
8 g) s0 ]& \8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g+ b! `; W. H0 [/ T3 @tvb now,tvbnow,bttvb 薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。
. a& n; M+ Y0 D$ b% G5 I5.39.217.76
/ }; u9 b8 N8 f9 v, q6 itvb now,tvbnow,bttvb止暈止嘔「能」手
6 t4 a( w! i/ e1 U6 K5.39.217.76
@5 p" U% ^! A& K. T$ Y6 }( Y' [: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。
! P9 c4 f$ V6 F. \/ ?1 X8 N, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C% p1 R# X+ u5 r9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸胃消化「幫」手5.39.217.76& R; V* _. Q+ L0 c: n. J* y
- t( I! y5 i3 ?" \$ a9 ^6 i/ i 中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。
$ a5 |9 W. q! A5 K
4 |9 `( v3 t P. M; H B! E; |' e選購與保存. x4 G4 V3 K( A* B \) |( F
9 j: C" S) ] F& S$ vtvb now,tvbnow,bttvb 薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。9 @+ K0 e8 w, `7 d7 O, h' ?+ t; w# C* M
: E7 g9 N* @& _5 _- [tvb now,tvbnow,bttvb
5 w3 W$ t# C' F* A |
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
