與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！ 公仔箱論壇+ z& m& g4 I3 E
薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。
; {1 d5 O! R- M% d2 F5 t' ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 L2 }1 e: X5 e* u ?1 M* o 由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。公仔箱論壇1 L- p# v5 T/ `+ B5 y5 x
0 Q; `) p. Q1 t- ~* t
抗氧化「高」手, I$ h; Y7 X/ ~- ~0 S7 a
5.39.217.76/ ?8 P3 {5 I H2 H9 ~) A- e
最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。
, F j5 S6 C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" f; g ?0 c4 `# G6 U% i
抗炎減痛「助」手
& I( j# Q, y& A4 t5.39.217.76公仔箱論壇' t+ `4 S N4 s$ u( ^
薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- K8 L7 X! e; w6 B
" _% @* X7 Z' s/ o- g' m' N
止暈止嘔「能」手
3 k6 Q* z, L7 {4 l9 T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' b# g# g8 Q% R& A# P
歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb# S7 {& w2 q3 \5 e) z
2 z: ]* U5 _- A; f5.39.217.76腸胃消化「幫」手
! ?" ^: | V8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 ^3 I2 U4 Z! F& ?
中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。
3 E0 A8 b! l; _/ Y; ^- U0 Z* l$ x
. _+ e8 y3 j; D Y' J4 E0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購與保存
& x. Q7 C' V# O1 K% n0 _7 dtvb now,tvbnow,bttvb
: h1 h& o4 w2 U7 [9 Q) C 薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 F* f5 [3 N7 `* r- j" ^
( d& z. p2 n# R- H. ?3 s* ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 v$ S! ~- w! U7 P! m
|
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
