紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。4 P7 x7 l- \1 f
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇( k: S1 E F. c2 [2 F) J9 w% G
- f# T) a/ N* u! v8 l& Gtvb now,tvbnow,bttvb 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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9 w5 \: ~, U* U) w% i3 |. mtvb now,tvbnow,bttvb各種切法; v' S- x% C( h4 U0 l
‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.76# Q; {/ Z x- u' `5 Z( n( Z
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。公仔箱論壇. q' b9 h, i5 E
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( l2 f9 t6 b, K" V% V3 c8 T
' D+ Q# J6 }4 Z; Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 {. m" p; g5 i# n9 I
7 y' b6 p( l. H! D' U: C* ]tvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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