紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。5.39.217.76, [/ _# I. I& F" b! B* Z
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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! ?. b. l$ P. T' Q m公仔箱論壇 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法. D4 S g; U8 }/ O5 `
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( y2 P3 D3 B1 h( z" `& N公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
/ [5 h; S4 A7 E- E- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! @9 i* w/ N( h C1 s
# k9 ?3 Q6 H$ W5 ]9 ~( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ \5 A3 G6 @0 j; z" d
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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