紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, b7 [* m( L2 h/ h8 v, ^' G
 撕除外皮
5 C: |5 Q0 K0 }4 D7 g# f1 n$ t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, F4 j ]! ^) D g2 p. g
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
$ v4 i, }( M: O! c" e/ ]( V‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。& l9 T' t7 Q% {- S# w* E0 i
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇$ V3 x3 E* X7 O
* t0 _- ?$ O8 G$ E* Y若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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* x S4 M/ _' K( Y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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