紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
; k6 [5 } p& S1 I1 t* |! h 撕除外皮
1 O# {: C+ V; y: _* U; K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R/ `$ V! W, I- t. w
8 ~7 ~! @) U) L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
1 v, h8 W, H" t4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: e5 k8 y& X) n- r- r! a4 P
 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
) @$ U4 Y6 c7 ]- P5.39.217.76 `6 ^9 Z5 F) v+ C& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ m/ A, c) u
各種切法3 C1 I6 J; Y. E; c# W: L5 x. g$ j7 _
‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.76& L. X+ j. Z5 Z4 q5 v" X3 P
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& ~9 K6 E; M w0 r0 w; [; E7 z
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇* Y9 U$ [ r; U( y9 @
% P }/ l* T" {6 s, D公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb# j O3 W* d/ _' b. @" s4 J
. r- W, `3 C" B( n
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
| 
