' Z+ a* k/ S4 I* f公仔箱論壇如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。
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/ V4 ~! `* c. R0 |/ \( S$ K, `終於找到一個開酒的理由（或藉口）！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# L7 P' M7 R4 e3 |
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法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。
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生日？結婚？升職？tvb now,tvbnow,bttvb: q/ t& |9 B# N. R
這次我想到的理由，是團年。公仔箱論壇# u' s; k. {0 r/ x# e
8 H- `; N) G1 ~% l過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
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7 T* C: k6 V! Q; }5 b6 b; E" UMouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。/ p* a [5 N8 O
0 x: Z0 b: h5 H; v' }. T除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
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! v* [- {$ B0 Q9 @話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
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8 p, T& R" F" Y/ l2 f% d5.39.217.76Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。3 P+ X; b( T7 }7 A; _* @! O# _
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喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？# `. \" _4 I; @
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Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。
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八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
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0 ^1 W& c) Q+ T3 Z8 i: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1986, RP100 $9,680 + s$ [! C- }& O. k% q4 f; U( u% {
RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！8 T+ y" |3 @9 U8 g" G2 u& J" K$ f/ ?% V# s
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8 b" \6 J+ r; z8 Y5 S1989, RP90 $4,500 公仔箱論壇+ l" ^( N8 ^# _8 J
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。5.39.217.76+ D+ i! |8 J6 y5 T8 L1 F z( S3 M
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) J9 {! m3 t# I3 c公仔箱論壇1992, RP88 $3,980
/ T/ V* w+ G0 u% B公仔箱論壇評分不算高，勝在價格相宜。
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1993, RP93 $4,380（美版） 5.39.217.763 v6 a& f- b- E- M6 |) `
此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
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) d J. K% E( d1 H8 X3 P1995, RP95 $4,880 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* L. U" g+ r4 c+ O
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。5.39.217.761 }' n: a, r, |8 p/ \
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4 J: |* o7 ?. c& t- W1 U/ r, q) p1996, RP94$5,080
7 W# {& s% b( W1 [' s( I近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。
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2000, RP97$14,800 . U# s5 ~1 x& @, f# U& N
2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。5.39.217.76/ S6 a( G7 [; E3 K- o9 B; p
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 5.39.217.76) c7 ?1 G' g0 u) D
Le Petit Mouton2007 $1,700
) b7 c' _2 j: @0 P0 _/ g& C公仔箱論壇Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
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2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
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■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。6 A" ]/ F6 A4 k/ w2 B. k* Z# j a
. f s, h1 p2 r/ z; a邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
; u _* Y/ v; i D) y公仔箱論壇只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。tvb now,tvbnow,bttvb" d) {( K' g* S% ]
9 C) m% |) `& N) A公仔箱論壇開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。: M! R9 m8 \# y$ W& @
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有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
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3 T2 t& z p' y鳳肝金錢雞$450
7 z6 @9 @2 {; Q( c3 c1 E新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。3 M) U" ?& N( K: b1 R# |. S9 n+ D
0 y9 g- j2 [8 x; ^公仔箱論壇像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. h. L5 c4 A) t6 c
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玉蓋乳鴿鬆$230
/ G) i% i! C1 y7 W/ ^夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
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金蠔蒜子鴨脯$218
$ G2 Z) D, k$ I9 o3 r$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, P4 X- `% {6 b% X
' A4 J1 S( Q' G& T3 b1 Ptvb now,tvbnow,bttvb白羊座莊主
# I) a- w5 ~. h5 j1 M" k6 Z0 ]有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。0 F2 j: z7 u! W, M9 u# {
# P F, }6 Q+ W5.39.217.76至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
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$ p8 B: v( U0 p5 h$ gtvb now,tvbnow,bttvbMouton著名羊酒標
( w! T) R+ r. f; Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, a" u: n2 z" G1 Z8 V9 e9 D
■1958 Salvador Dalí設計
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6 @7 `9 A A) M# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■1966 Pierre Alechinsky設計
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3 L: u# i6 y& V) S- m: `$ e( H1 R! Y5.39.217.76■1982 John Huston設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! E7 F& c$ {: n, c
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■1989 Georg Baselitz設計公仔箱論壇" |2 ^2 h+ B2 m- F/ l: e
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■2012 Miquel Barceló設計
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■1988 Keith Haring設計: t! Y% J: o$ r/ D9 a- ?
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美酒匯5.39.217.76: w2 ^- R6 v/ y0 w2 p' H$ X- _$ j
尖沙嘴漢口道漢口中心5.39.217.76! i% i0 @% d) @# d) B; o
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