 5.39.217.76 n$ B1 Q8 U7 J% a
如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。tvb now,tvbnow,bttvb0 |, D( U! {& u3 ]8 F ^4 d" _1 f/ s% N3 Z
) z) M8 i5 [; p
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
4 V, q/ G0 y- c( v$ ?% r- Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ L' |7 |% a' h4 r! b3 ~2 S0 p o' `
法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% v" n7 Q F9 L k4 D: E
3 s2 x" [" a, B, a5 C7 Z公仔箱論壇生日？結婚？升職？9 E) Y1 P' I) { ^9 Q3 @6 ~5 W
這次我想到的理由，是團年。
; _. F! K& \! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r) }5 v# p, o& R; J; O8 E過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! I9 G; I+ O: c) V
' M6 X B; y: o9 U% F5.39.217.76Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。5 Z; J( ~: r- W8 u' h- L
9 y3 w# H. d% I _! z1 M5.39.217.76除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
4 v: [: j) m+ q8 B. }3 L5 J4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. o- t! f# N0 E8 t
話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ a) r, |) [. Y; z( _
公仔箱論壇: J2 t& a P$ P- T7 }
Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。
, m# F( T7 E7 J4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N( D% A- w4 c6 F5 _2 y* z5.39.217.76喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？
7 g6 i# m+ P! I H, Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 J! V( u. o6 a
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。5.39.217.76- h( r& ~+ n$ q
! ?+ z5 M+ k( l' R$ L八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
3 ~* o* b! J8 i" i& m' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% E0 I! {; V' g6 A* w; Z8 d, }9 N$ t
 7 N# v! s- j" x
1986, RP100 $9,680 公仔箱論壇+ R; d6 @$ \9 ] P) I, P) v& Y, [
RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！公仔箱論壇 T- a) d# O5 k0 \
: c: B! [5 n5 I4 V* g$ v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y) L% g0 ]) dtvb now,tvbnow,bttvb1989, RP90 $4,500 0 G% r$ c# a1 D p, p% B
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。
! O( u7 A4 K1 U' @. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v6 ~; {. s3 U$ S8 O! ]; F
* ~* R5 t3 y: }* V0 a6 q( _* `, Z9 o5.39.217.761992, RP88 $3,980
& S7 z2 D9 L8 R; _9 J; M7 H公仔箱論壇評分不算高，勝在價格相宜。
1 g) W7 b% X/ F1 l; b! C公仔箱論壇+ ?- Z: A4 d" P3 o+ [7 T) ?
8 g g$ l1 C3 `4 i" x' H' W4 h5.39.217.761993, RP93 $4,380（美版） tvb now,tvbnow,bttvb; g* |$ f( t7 e. q) A
此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。5.39.217.76) G ^0 c& B/ b8 ]& u
' s4 p2 m7 D% e$ X
9 x* Y# \; E" {2 @) y, n* z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1995, RP95 $4,880
# @8 p s8 [5 T$ Q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。
4 }: v# J7 D" y- I3 C9 X; I/ e! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ?# u8 k* M/ T# C# Q' ?, z
 5.39.217.76" @1 u' [7 I5 |8 X! e
1996, RP94$5,080
. {( ~5 |5 }6 z( ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! O6 `* t( ~4 F
公仔箱論壇 S1 u, s" Z; o U: b- U
 1 ?4 y: |! U+ D& p. ?7 j: M. X0 ]
2000, RP97$14,800
* u5 B9 g' e) \1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。
0 `! R% n5 F/ Z1 l7 p( S0 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q2 V" c3 X/ d& Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 m6 m# K( b" ~* W( {6 h3 lLe Petit Mouton2007 $1,700 公仔箱論壇& I4 e6 l# a3 i0 G! z
Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
( B3 d9 c, u/ a( H% Q1 h* X
u5 A8 P$ b7 G* `, \- l0 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \ z- k2 e: ?- I: ^公仔箱論壇2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" `& k' a( o L$ o3 g4 f' j
, a0 b' ?4 Y; P# K" M9 E tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 A! o& g. e( S
■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
! }' v3 H2 S% \2 @% h4 S4 t/ i公仔箱論壇: Y2 r8 x, Q* I1 q' }6 M9 b
邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
3 U7 F0 C5 h& r; t1 ?9 O6 w3 \( @只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 ]9 c/ u* E# I7 |
8 Z( |4 d+ ~6 }% x) O5 x5 l
開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
* ]9 o6 u$ o0 [5 ?9 s
2 R: Y5 |+ F% u8 C+ s有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
' `/ m/ X' y% B: xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( V6 N Q4 O$ _4 W s; ?, A
 5.39.217.76- s! u+ L$ F6 L; G2 l) A
鳳肝金錢雞$450
- g4 i0 G6 i( o1 v公仔箱論壇新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。公仔箱論壇; W# {- [' d3 ]2 l) Y( V& X
8 f$ _2 `" e0 K, B2 V9 qtvb now,tvbnow,bttvb像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 5.39.217.766 \' S1 g0 M7 E& k: _) a. F
4 k; e! L ?! x% q6 V# Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: }- c$ Y; E* d5 l# ]
玉蓋乳鴿鬆$230 tvb now,tvbnow,bttvb6 H% r/ L1 W! v! e4 {! h
夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
3 M! b/ x; N) n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 b) N( |2 K; T: r7 B" K
2 z S, Z5 S5 E5 z5 b, e% s, g金蠔蒜子鴨脯$218 5.39.217.76 u/ a; b; I4 U7 T8 E) \
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。
- K0 [8 ^) A% R" o0 o5.39.217.76 r/ T a1 y0 C
白羊座莊主公仔箱論壇- c' S; w0 r2 h( R3 a
有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。
: p& }2 J# d G& t& jtvb now,tvbnow,bttvb$ Z( w3 l: t; D, W. C/ W0 W6 f
至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- ]1 C; V2 S! Z7 v
- U% `7 O! \7 H# f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mouton著名羊酒標tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 f) M1 g4 _3 T6 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; z1 y. \% P
■1958 Salvador Dalí設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ \) W1 v- F$ \, F
. {- K: @3 o; g" k% p 公仔箱論壇8 e$ u5 l- ?% n# E' _
■1966 Pierre Alechinsky設計
0 J% M/ l( Q; O" R
) {( x$ P/ x0 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% d: P# x* k& m+ @4 k4 j. p
■1982 John Huston設計+ c6 S) A0 `" Q/ f$ L
. g- k8 r* l" {; l7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y! Z; P/ W: P8 p■1989 Georg Baselitz設計
! k G2 C2 F' H# W+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: @& ?2 i$ i! S
* }! d' R; \/ D) N" D4 c■2012 Miquel Barceló設計
, L8 u3 x: n- p5 T公仔箱論壇5.39.217.762 `5 f$ H" s3 m
3 b* X2 T$ X& _6 e4 W& [公仔箱論壇■1988 Keith Haring設計
# {/ U& D V$ j$ L5.39.217.76
& k+ X. Q: x; _RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分5.39.217.765 X. `; r. U/ l) D) C
公仔箱論壇8 }' _9 S" K5 { ?( p
美酒匯tvb now,tvbnow,bttvb. G9 H+ l- c3 q4 t) T
尖沙嘴漢口道漢口中心
* |1 f* l6 |* E' O$ r公仔箱論壇
- q; o4 ~6 s9 Q4 Q公仔箱論壇富嘉閣- `4 Q) }* g% A, G2 ~3 m
鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|