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如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 ]% e# I, H! e2 O4 F" }4 p
0 }, }; f y1 n9 j4 stvb now,tvbnow,bttvb終於找到一個開酒的理由（或藉口）！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' F0 n1 ~9 S. v0 j
* i+ I4 g% b; q: _4 g. ^' G公仔箱論壇法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。
1 F4 n$ Y. t9 r4 U% L7 |, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\& h( m# r5 r! t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生日？結婚？升職？4 ?9 J* P. O, u2 A. [1 \& S
這次我想到的理由，是團年。9 P$ V5 I1 h) h7 g4 Z; P- X
]) p0 P7 L, t過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
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Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。) g4 C% X6 Y9 q. H
6 f8 L6 Z$ D; n" u3 T7 Y& ^公仔箱論壇除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。公仔箱論壇, V$ Q+ G5 ~; y2 }5 f
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話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
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2 c$ z2 P5 C* I7 p" ?8 `$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。
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: |& U3 s6 _2 B* F+ G* x2 F, t8 {5.39.217.76喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？
Z6 g4 @" u7 Y% E& m+ v8 S: J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z8 E, u$ U6 D1 G- Q, ^
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- k8 ^0 [( C; s1 d. E' d
- [+ L" R, i7 \8 r2 O. D; t' o0 O# J$ p' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。& r8 N& N* m7 A8 @0 z* y/ w
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 5.39.217.76! ]% F% p& s" L, L }; D
1986, RP100 $9,680
1 u' u3 l* v1 t1 |/ _, b; IRP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
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. E j2 n! p2 E+ J8 r# H! a' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1989, RP90 $4,500 tvb now,tvbnow,bttvb" X! {* t' U! I+ |/ B
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。
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1992, RP88 $3,980
, k$ m( ^; e* x- ~ l8 n1 ^3 c+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分不算高，勝在價格相宜。tvb now,tvbnow,bttvb! B' n3 q l9 A* \5 P% x; `4 Z& @
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. K4 f0 z/ T5 P4 ?8 e! @1993, RP93 $4,380（美版）
" F5 E& L3 u4 T; c: n- g2 D公仔箱論壇此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
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1995, RP95 $4,880 tvb now,tvbnow,bttvb" L H; D8 _. Q/ z
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。
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F4 @0 h5 G) ?0 l" b$ K4 L公仔箱論壇1996, RP94$5,080 公仔箱論壇+ r- y- z. u1 b: A2 y- `2 B7 O" a
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。
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4 r5 G' ?0 O5 a0 ztvb now,tvbnow,bttvb2000, RP97$14,800
# c9 ~ | i, y7 y2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。
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0 ]. s+ D* `' k5.39.217.76Le Petit Mouton2007 $1,700
. ?, o' H# L6 o% \$ u$ N* jMouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。5.39.217.764 w8 i# B) P8 r5 R, U, a' O
$ x. A4 _! s& K8 d( a5.39.217.76 公仔箱論壇! i& R# R* d% E5 w+ |. K
2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
7 y4 h9 L4 {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 h! w- Z$ I% _+ p" [
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■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。 C# A: _4 ?' a3 L! X: Y
* K% K1 C5 [" u: @! u% @! U! \tvb now,tvbnow,bttvb邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
9 H. s* Y6 \% I6 [! S% m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g) b5 ~1 u! ^; _! Z% w
1 H( e3 O7 L. ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
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+ C& E: |- ?% ^8 j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
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鳳肝金錢雞$450
M; }2 w6 ]' d, t P- y公仔箱論壇新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
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( c7 F+ O* J, I; U2 \8 a: O公仔箱論壇像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。
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5 m! |5 e d. p* g# P; u; \' P1 ctvb now,tvbnow,bttvb玉蓋乳鴿鬆$230
6 {4 h1 z8 c4 a/ ztvb now,tvbnow,bttvb夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。! O% K, H! x4 c$ e0 ?
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3 G2 X+ ]* T0 k& J$ J+ B金蠔蒜子鴨脯$218
" @0 _! N3 D6 d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。+ F- N8 D4 N* S* i
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白羊座莊主
2 H7 I ?" c8 ^% b( K0 rtvb now,tvbnow,bttvb有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。
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! b6 a+ j0 Q1 `7 a" A7 P% q( ^至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
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Mouton著名羊酒標5.39.217.76! A% h$ S) G; r! n$ o
4 A4 }$ P6 y. y7 B/ T/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■1958 Salvador Dalí設計
5 e. H" O1 ~; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ^# u, B7 a: S3 F/ ?# B
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■1966 Pierre Alechinsky設計6 G5 {# w+ L P7 o- s, N
. g" n% w3 P) U" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y) c* o5 C/ _% D- b, p公仔箱論壇■1982 John Huston設計
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6 ^, Q( C5 t+ H" x公仔箱論壇■1989 Georg Baselitz設計
! |/ a) ^- r9 Q7 }3 \7 w; }公仔箱論壇4 C) G: T3 x1 p5 x0 z8 J' y/ `
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■2012 Miquel Barceló設計
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■1988 Keith Haring設計
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RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分( P: Q6 |3 I# O7 T
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美酒匯8 w$ X- C9 \( [3 [" w
尖沙嘴漢口道漢口中心2 \" f Z* X4 J. A' U
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富嘉閣
- r, A$ U9 k$ Y s: l8 Atvb now,tvbnow,bttvb鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
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發表於 2015-2-21 02:19 PM
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