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材料: 5.39.217.76/ @* ~, [8 I9 }- l; q% P
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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4 i: u% E0 M7 B3 |! v5 F調味蛋糊： $ y# n' `8 g5 K) t7 G Q, Q, L# s: F
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法:
( ]# `" @/ Y! t, {) U" r1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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( @" b) ~0 _- f Q/ f v3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。5.39.217.76- z1 d+ e2 s& I* L1 [" v" ?
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。% c j( s0 d8 R' O( B" I
$ }; p7 p' m5 Q2 [; k' `3 c5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! _$ n1 F0 @5 Q! `: f* }
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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