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材料:
9 Y* L- y2 }' G; b! F, M. X公仔箱論壇煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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0 R1 J" J2 ]9 E/ N調味蛋糊： 公仔箱論壇0 n4 Y N6 i/ q0 O
雞蛋1隻、生粉2湯匙( o6 o2 z% q8 a0 s/ l9 z
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做法: 7 }' U$ [, ]1 ~- i% @6 p
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。5.39.217.76+ z% A* R0 j* G. R# f" B
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。' O- r4 I7 r6 s' @' ^% l
' H, ?5 Z2 h) x' Q( }/ v) K% V; N) c5.39.217.763.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。* e, w% H2 R4 i/ a8 @) a# k+ n
# U) M6 E% M/ R! O& S. X! _6 O: M4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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