茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。3 r9 g! Z+ V: q" s8 h( k! t
5 y+ K7 f; E6 t# x. a: A
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。8 m! h1 P+ \0 n9 ?4 A' r
/ K) K4 r I. g' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
0 q: y" N* U+ l: Y% q+ O$ A% y, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 N2 q+ G+ K2 M2 j/ ]+ d
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
4 y) T6 ] C% @* M3 E3 O; x; l9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 }. |2 x& K3 R$ o1 G4 h
 tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 S! o( Y; g# J3 X
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
: Y1 g) E! o4 M* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( w) x. p9 X6 c5 m }
 7 ~( T$ l7 E: `+ l) Y4 r
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。
* ~/ y. f0 y6 y3 e+ `- c7 q ?6 w( G9 {/ `1 ~; U7 V
 tvb now,tvbnow,bttvb( x2 |9 P0 p1 h+ H
■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。公仔箱論壇- I3 y" U3 o8 S; a- n
3 U+ k8 m* W U$ z6 ^ 公仔箱論壇5 T6 Z; J: L1 N' V0 }" n
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
% q0 t9 l" [' }
9 K; ^8 G/ ^6 V% H6 ^菩薩監齋 味道出色tvb now,tvbnow,bttvb* v% _4 G' G' `4 z, U. o6 c
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。8 |8 y& |& m0 y: ?! g
9 I2 p) \7 H$ U, R4 l F據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。tvb now,tvbnow,bttvb( B( C4 d+ {! B3 X8 ~
2 Q: a' G4 `& i8 a) [* _1 T公仔箱論壇食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
3 [( y5 X1 g# D/ r4 d& x) h0 k5.39.217.76
* e1 d5 G' D9 @6 j5.39.217.76志蓮素齋
/ L u7 ?% n( z# o
3 X4 D! e4 ~& F/ j- I P" V: a公仔箱論壇五福拼盤小份$965.39.217.76+ r I- I, |$ l+ z* ~/ d' D4 M& U
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。( ^4 R0 x4 H7 i1 k6 d p* v
, J% H% g8 Q; y- Y1 ?, [0 g5.39.217.76 公仔箱論壇8 f* ^6 b5 h- V' {" V% {2 E9 Q6 |8 O' L
碧玉如意角 八件$985.39.217.769 V4 \; f5 M7 z4 O- G
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。公仔箱論壇2 Y$ F' E6 \% F# Z. J) |
1 X7 S: _. `6 O% w0 A9 V, p
6 ^5 l0 D5 N' [3 p. s4 ftvb now,tvbnow,bttvb 金菇菜苗餃三件$35
7 ~- k9 n; n* C: v■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。公仔箱論壇' I5 G) L- V* N, W/ O2 y
0 ^& n, n* {- l% ytvb now,tvbnow,bttvb環境閒適 甜點佐茶
$ D/ U1 C0 |9 H, Y( s5.39.217.76園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
+ E I. }3 h- M7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 a7 U: V' |
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
* i8 z8 Y H+ T* v3 w' s& @; U5.39.217.76
6 f; F0 I k. V* u% O2 u/ l$ ^1 ~公仔箱論壇這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ P3 ?$ }; g8 {) M. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. A) N6 i( X( j6 S9 z
. s' D2 w' V6 z+ s( t■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
' d# l( Y* y" E4 ^6 H' u5.39.217.76
+ |2 k( c4 u2 r. L; b6 a* h5.39.217.76 ) i& g1 C! j4 W P; L- y
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。公仔箱論壇: e) c5 W& M e! s+ ~) Y ?2 t+ B
, M" C1 {1 a) U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 T. @/ i/ @! M/ x+ I
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。7 {/ I/ D& {; @( I, l
公仔箱論壇9 }4 b- ?' N3 `2 v. W# ]" q; O
 # J$ S! v# e7 ?
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。公仔箱論壇. W1 l' c U6 T3 s* k8 u
5.39.217.76# C. H0 c% w A1 r$ z
 , M! g8 E, k4 E( Z: I3 ~! O
■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。公仔箱論壇" B% U/ Q0 L5 B, ^' p: g. s5 o
: @; u0 _, F# ?- R6 i& ]4 k- F4 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* }) a4 f3 Y4 ]! z" R0 R- f
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
! N( ]6 O; C; w8 ~; S/ n3 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) u' |7 I1 h* M, U5 m k
南蓮園池 山水相依5.39.217.76; ^) ^6 R- y% }- }. t' z
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 