[中式食譜] 迷你東坡肉

nt1972

: h/ ~# p8 P4 X) ?/ ^公仔箱論壇材料:     5.39.217.761 w' \, O3 E% b) g0 Y
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）2 e% Y( g: P/ {3 h

' }. Z2 C4 `# p% [1 j7 xtvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 M0 W2 m4 J* b
做法:     / U/ p# P1 p& \" f; n
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。tvb now,tvbnow,bttvb  ^* ~) h' j3 ?- B2 I

6 ]4 X, A7 p2 }/ [2 j( L公仔箱論壇2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
4 |8 d7 Z" M/ B8 j! Q! Gtvb now,tvbnow,bttvb
) p+ p: p! S& [) Z. b, q$ D0 ^5.39.217.763.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。  T; y2 M+ Q. ?) o/ b

  ~* W7 j& A9 k( r* I3 t9 b4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
1 u. o) S+ Z! n$ ctvb now,tvbnow,bttvb! ^" w! N! s; x  x1 _& d
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
% {/ P& d/ `* d7 _8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。