[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
: \2 o  f' E: o7 Wtvb now,tvbnow,bttvb急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克% A4 |/ s4 r& a5 R$ u
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb: L+ b. Q! C( R( t9 G
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量8 p+ [$ T4 L' O6 a+ K
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2 T% D5 l: K# f1 u- Q7 X2 z5.39.217.76做法:     
: o2 |0 q$ @! Z! n! k1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。! e; L- S) i- f2 ^) ]1 }

" y( D* F6 A2 S/ P, r5 t5 W$ y, R2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。% x9 o4 T8 J; j

* o  x0 R/ A( ]; g! f( a8 P+ T! n公仔箱論壇3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
% w! n) G' O! H& G/ @5 s* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]3 p1 g4 k, K# o5 p$ O8 j5.39.217.764. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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