[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     5.39.217.76; [8 z6 |' E% U  E' ^1 [% ?
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb. G$ l- i  W) `
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3 q+ G6 w: B1 l) X) Htvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 1 k1 f9 R. p! D  |) H5 g2 u7 ]8 y# |
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ R# N+ f  j5 F4 K1 W
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# m6 l, \; e! {5 C& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
' g; u+ f* Y+ O, B+ \* _; q1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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( [. s3 P* G- L" Q* a  a5.39.217.762. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。) k0 L3 @! \7 Y; W3 D
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。  ~: x5 e9 j# |$ A9 k1 q) V% \
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。7 P& U" }! z1 k9 S# T4 O

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