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材料:
& P8 t& s/ C( D+ R. J; F) ?3 H" c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 j5 k8 e5 v" \4 o3 q! \
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙 . a; X2 c* r# w a' U# |/ O" P
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* M& q& _& \5 i: S調味料（一）：
' `3 I3 m7 C: h0 B: y清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。# @3 f* o7 P5 i5 |# c2 ^& @* A3 ^
, X0 V/ \0 ?. M" G. p- q3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。3 Q9 i, h$ P- a) v4 g" j; Q# ?
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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