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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. r/ M# S* v0 ?
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料（一）：
7 E$ v3 L- O8 B% q3 \3 b公仔箱論壇清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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9 X3 i/ y5 Z; J4 Y/ e2 P5.39.217.76做法:
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g( m @, c( i5 U' U7 v1 R: Btvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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; f: Z5 u7 p- L5 b/ f2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 @5 N" B8 W$ _5 x
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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4 k) W3 ~. V8 Q, g8 itvb now,tvbnow,bttvb4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。; ^ w! r, c! n- y9 F
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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