( N" a( u: x7 P1 ?$ y! H肉丸子5.39.217.76" W8 w _6 \, d* z
材料: 半肥瘦豬肉12?（攪碎）、罐頭冬筍3湯匙（切碎）、浸發冬菇4隻（切碎）、浸發瑤柱1至2粒（撕開）、薑蓉1湯匙、小棠菜10?4 A4 H4 X4 v, S% \: k5 h$ D; {9 a
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調味醃料： ) q2 i; o: ~( y9 g5 K
生抽2湯匙、生粉3湯匙、雞蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
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汁料： ; `, k; Y& S# s: ?- l, U
雞湯1量杯半、老抽1茶匙、越南魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76. X9 C& C5 L+ w" g: D$ {
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做法: 5.39.217.76( G# d, Q' k5 S, R) i+ p
1.將醃料與豬肉料拌勻，加入冬筍、冬菇、瑤柱及薑蓉攪撻至起膠及企身。* V$ d0 v1 [+ x/ i9 E4 t2 G3 z5 ]
, `% D9 q$ s! f3 A' D( t9 J公仔箱論壇2.將豬肉料弄成肉丸狀，撒上少許生粉，下鑊炸至金黃熟透，取出隔油備用。 q+ Q5 q9 L# i7 T! Z5 @9 w1 c* N
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3.將小棠菜焯熟，取出排放碟邊。
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4.將汁料煮滾，下肉丸燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，排放在碟中央即成。
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發表於 2015-2-14 04:01 AM
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