材料:
2 T3 y0 h; ?9 R腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）7 i# Z) }1 a/ K" i. @
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調味醃料： ; B9 d0 g5 x8 r/ b" {6 u
生抽1湯匙、生粉1茶匙 $ v$ c; r( O1 _% R$ y; s, J- d [
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調味料（一）： 公仔箱論壇0 t$ [. S8 k$ L) E; g' D
薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙 5.39.217.769 B- M% p. O- d- D
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調味料（二）：
0 s. L) f" f: D, s5 Y& T5.39.217.76清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙: z& C7 \( i A1 W
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做法: . W2 G1 X; b- h- n) Z* \
1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。
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( C- Y/ E; y2 `" g5.39.217.762.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。公仔箱論壇2 w0 n- Y) v/ D) v1 X6 j8 T
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:44 AM
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