/ N; K, x- T" n3 h4 @材料:
- B4 k* o; o% `1 v, D大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
1 T4 W \, [0 q1 d3 W ?6 b8 p* y5.39.217.765.39.217.76# x, h- @& f+ L; |
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調味醃料：
" k8 f: C: O: @' A: {麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙- C3 z7 e) z; v8 p
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做法:
5 _' f& z5 N% ]/ b7 A" d3 ]! C1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
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! N& D2 K H- L5 o0 ?6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。/ u7 Z' ?; `5 _7 Y6 D2 k
6 D# P7 j m* P, L- n3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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, O4 t* E0 F$ e4 P3 | Q+ G; gtvb now,tvbnow,bttvb4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。& f! o" J# g3 J
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發表於 2015-2-13 05:43 AM
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