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雞髀肉200克、蓮藕1小節、荷蘭豆80克、雲耳6隻（浸透）、南乳2湯匙（壓爛後拌入1湯匙黃酒）、蒜頭1粒（切片）、薑2片5.39.217.76( Y2 i0 R) |6 h4 D+ ^
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5 ?" O& U) ?' u+ q' r調味醃料（雞肉）： 5.39.217.76- l. J3 X- g/ b5 W5 c2 }
生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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芡汁： 9 [/ g/ c) e% m/ R8 I( {
清水5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:
G! b. s4 ]0 ^) w* v W1.將雞肉沖淨並抹乾、切片，與醃料拌勻待5分鐘備用。
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2.將蓮藕去皮沖淨後切薄片。雲耳浸透，剪去硬邊；荷蘭豆撕除筋，兩者用滾水拖熟，取出備用。
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# Q% X. F' z: E9 k+ g" }5.39.217.763.燒1湯匙油爆炒雞片，取出。
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' @: |# \8 r+ G1 C. x* J) E& Y5.39.217.764.用剩下2湯匙油炒藕片，加入蒜片及薑片略炒，再加入雞片及南乳炒合數下，最後加入荷蘭豆、雲耳及芡汁兜勻即成。
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發表於 2015-2-12 04:03 AM
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